JUDÍAS Y FIDEOS CON TOQUE DE ESPECIAS DE LA INDIA

Les propongo un plato distinto, además en dos versiones vegetariana o no. Las dos deliciosas gracias a las especias que aromatizan el plato de una manera que te embauca.

En la olla express sofreímos una cebolla, medio pimiento rojo y tres dientes de ajo troceados. Cuando empiecen a ablandarse añadimos un tomate pelado, sin semillas y troceado.

Cuando el sofrito esté añadimos comino molido (generosamente) y pimentón, removemos deprisa para que éste no se queme. Agregamos 300 gramos de judías pintas que debieron de estar de remojo la noche anterior, una zanahoria en trocitos pequeños y una hoja de laurel, sal, una cucharadita de postre de azúcar, un poco de cúrcuma y una cucharadita de la mezcla de especias Garam Masala.

Cubrimos con agua como tres dedos por encima y añadimos 3 puñaditos de fideos de grosor medio. Cerramos la olla y desde que empiece a pitar cocinaremos todo unos 20 minutos escasos.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.



CARNE MECHADA ESTILO VENEZOLANO

Tan delicioso y versátil… Sirve para rellenar arepas, acompañar con arroz y un plátano frito, para acompañar unos moros y cristianos. Prueben y me dicen.

Lo primero que vamos a hacer es poner a guisar 1/2 k de carne de ternera especial para deshilachar en agua y sal en una olla express durante 20 minutos.

Mientras sofreímos en una sartén con un poco de aceite una cebolla, medio pimiento rojo y 3 dientes de ajo, todo picadito. Tiene que quedar muy blandito.

La carne ya estará y con ayuda de un tenedor y un cuchillo las deshilachamos para añadirlo al sofrito anterior.

Agregamos también 3 cucharadas de tomate frito ( o bien pudimos haber añadido al sofrito un par de tomates pelados y cortados), un chorrito de salsa Lea Perrins (opcional) pimienta negra molida, comino molido, pimentón y sal (con mesura que ya la carne tiene).

Removemos y agregamos 4 cazos del agua de cocción de la carne hasta que ésta quede bien cubierta y cocinamos todo junto a fuego bajo durante 15 minutos para que se integren bien los sabores. Siempre pendientes de añadir más agua si vemos que nos vamos quedando sin ella. No debe quedar seco, tampoco caldoso pero sí jugoso.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.




FIDEUÁ PRINCIPIANTES

Es muy sencilla y con truco pues usaremos la bandeja de salpicón de marisco que podemos encontrar en el congelador de Mercadona.

Hacemos un sofrito con una cebolla, medio pimiento rojo, 3 dientes de ajo y un tomate pelado y sin semillas. Reservamos

En la misma sartén y sin lavarla vamos a dorar (sin quemar) 250 gramos de fideos de nuestra elección (yo usé el mediano también de Mercadona), cuando hayamos conseguido el punto deseado añadiremos el contenido de la bandeja de marisco, previamente descongelada y a la que le habremos quitado las cebollitas encurtidas y las aceitunas (que para un salpicón si pero para la fideuá como que no).

Añadimos medio litro de caldo de pescado o agua que salaremos al gusto.

Hervimos durante el tiempo que ponga el paquete para una cocción al dente (en mi caso 6 minutos) apartamos del fuego, tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos y listo para disfrutar.

Este es el salpicón del Mercadona

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.



APORREADO DE PESCADO EN MONSIEUR CUISINE


Es un plato con influencias cubanas, ideal para los que no les guste mucho comer pescado, pues queda bastante camuflado.

Lo primero que vamos a hacer es poner a guisar 3/4 k de papas peladas en agua y sal.

Cuando le falten 10 minutos para estar tiernas agregamos 500 gramos de pescado sin piel ni espinas, yo utilizo merluza.

Ponemos en el vaso 1 cebolla, medio pimiento rojo y 3 dientes de ajo.  Trituramos con 2 golpes de Turbo. Rehogamos 10 m, 115º.

Añadimos 200 gramos de tomate triturado, 2 cucharaditas de azúcar y 1 de sal y sofreímos 10 m, 100º,v.1.

Añadimos 100 ml de tomate frito, comino molido, pimentón y pimienta negra molida y programamos 5m, 100q, v.1.

Trituramos si deseamos.

Añadimos el pescado y las papas al vaso junto con dos cazos del agua de cocerlos y trituramos 3 s, v.3

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.




POTAJE DE JUDÍAS VERDES

Empieza a hacer frío y no se arrepentirán de haber hecho este guiso porque está riquísimo y bien reconfortante que es.

Sofreímos una cebolla y tres dientes de ajo picaditos.

Cuando estén doraditos añadimos 400 gramos de tomate triturado, dos cucharaditas de azúcar y una de sal.

Pasados 10 minutos agregamos un poco de pimentón removemos muy rápido para que no se queme y echamos medio kilo de judías verdes planas a las que les habremos quitado las puntas y los hilos laterales, también 200 gramos de judías pintas (alubias, frijoles) que habremos puesto de remojo el día anterior, un par de papas troceadas, sal y tomillo al gusto. Cubirmos generosamente con agua y dejamos cocinar entre 20-25 minutos en la olla express.Sacamos el pollo de la fuente y la salsa la reducimos en una sartén con un poco de mantequilla derretida. Lo haremos a fuego bajo durante 10-15 minutos. Y ya tendremos nuestro pollo, su salsa y su guarnición de papas listo.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.



POLLO AL CURRY CON CHAMPIÑONES

Una receta muy fácil, si has cocinado mucho durante estas Fiestas, agradecerás un plato sencillo pero delicioso como este.

A 3/4 kilos de pechuga de pollo cortada en dados le pondremos sal, pimienta negra, ajo en polvo y generoso curry. Agregaremos también una cucharada colmada de harina y removeremos todo bien.

En una sartén a fuego alto con un poco de aceite doraremos el pollo, cuando lo consigamos lo apartamos a un lado de la sartén o caldero y añadiremos en el espacio libre 250 g de champiñones laminados a los que le pondremos sal y ajo en polvo. Cuando los champiñones se ablanden agregamos 200 ml de nata para cocinar y un chorrito de leche para que no quede tan espeso. Salpimentamos un poco más la salsa a nuestro gusto. Tapamos y cocinamos durante 10 minutos a fuego bajo.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.



POLLO A LA NARANJA CON PAPITAS

Un clásico el que cocinamos hoy con un glaseado de naranja, delicioso.

Salpimentamos un pollo y lo embadurnamos bien con aceite.  En su interior introducimos media naranja cortada en cuartos. Lo ponemos en una fuente resistente al horno.

Por otra parte, en otra fuente pondremos 1 kilo de papas troceadas a las que le daremos un toque de sal, oréagano, ajo en polvo y perejil. Tapamos con papel de aluminio, metemos en el horno junto con el pollo y horneamos 45 minutos a 180º.

Mientras exprimimos el zumo de 2 naranjas y trituramos junto con 3 dientes de ajo, un chorrito de vino blanco otro de aceite, un poco de orégano y sal.

Pasados los 45 minutos sacamos el pollo y le echamos un poco del preparado anterior. Metemos en el horno 10 minutos.

Sacamos el pollo, le damos la vuelta, echamos salsa por encima y otra vez al horno 20 minutos. Sacamos, salseamos y otros 10 minutos.

Sacamos el pollo de la fuente y la salsa la reducimos en una sartén con un poco de mantequilla derretida. Lo haremos a fuego bajo durante 10-15 minutos. Y ya tendremos nuestro pollo, su salsa y su guarnición de papas listo.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.



LOMO DE CERDO EN SALSA

Hoy les traigo otra propuesta sencilla para estas fechas navideñas, está deliciosa, es muy fácil y con ingredientes sencillos. Échenle un vistazo.

En una olla express vamos a rehogar una cebolla, 3 dientes de ajo, medio pimiento rojo y una zanahoria cortada en trozos grandes, después lo trituraremos. Cuando estén doradas y blanditas apartamos un poco las verduras y ponemos nuestro lomo de cerdo previamente condimentado con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Lo doramos por todos los lados.

Añadimos un chorrito de coñac y dejamos evaporar el alcohol durante 2 minutos a fuego fuerte.

Añadimos agua hasta cubrir un poco más de la mitad de la carne, ponemos una hoja de laurel y cocinamos durante 20 minutos hasta que empiece a pitar.

Sacamos la carne y la fileteamos.

Quitamos el laurel y trituramos la salsa. Si nos gusta podemos añadir guisantes congelados y cocinar durante 8 minutos junto con la salsa mientras ésta se reduce. Mientras vamos fileteando la carne y añadiéndola a la salsa.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.



CERDO ADOBADO CON PAPAS AL HORNO

Hoy les traigo una comida muy rica, que puede tenerse preparada con anterioridad lo que la hace perfecta para cenas de Navidad, Fin de año, o cualquier ocasión con amigos.

En el vaso de la batidora ponemos 3 dientes de ajo, una cucharadita de café de pimentón, otra de orégano, otra de tomillo y otra de sal, un chorrito (poco) de vinagre, un poco de vino blanco y trituramos bien.

Ponemos 750 gramos de lomo de cerdo cortado en taquitos en una bandeja de horno, colocamos encima una cebolla, medio pimiento verde y medio pimiento rojo en trozos grandes. Volcamos encima el adobo, mezclamos todo bien, tapamos con film y lo reservamos en la nevera un par de horas o desde el día anterior.

Llegado el momento de cocinar troceamos unas 4 papas que mezclaremos con todo y horneamos 40 minutos a 180º.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.



CALDO DE PAPAS Y HUEVOS

La lluvia y la bajada de temperatura invitan a comer de cuchara y bien calentito, este caldo de papas y huevo les va a reconfortar bastante.

 

En un caldero ponemos una cebollla entera, tres dientes de ajo pelados, medio pimiento verde, un tomate pelado y entero y tres papas peladas y troceadas como para tortilla. Añadimos agua, como un litro y medio o dos, comino molido y colorante alimentario o cúrcuma  y sal . Dejamos hervir durante 10 minutos.

Entonces añadiremos una taza de café generosa de arroz (a mí me gusta así pero se puede hacer sin arroz), y dejamos hervir durante 20 minutos.

Sacamos todo menos la papas y lo trituramos para devolverlo al caldero y cocinarlo todo durante 5 minutos más.

Ahora añadiremos un huevo por persona, bien cascados y puesto en el caldero directamente y cocinados durante 5 minutos más o bien batidos los echamos poquito a poco (como dejando caer un hilito) y removemos con una cuchara para que el huevo se quede hilado. En este caso el proceso se hace con el fuego ya apagado.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.



Para continuar navegando por este blog debes aceptar el uso de cookies. Más información

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Cerrar