CREMA DE ZANAHORIAS EN MONSIEUR CUISINE CONNECT

Qué fácil, qué rica, qué textura. La puedes hacer también en thermomix.

  • Ponemos en el vaso una cebolla grande partida en cuatro, un kilo y cuarto de zanahorias cortadas en trozos grandes. Programamos 5 segundos, velocidad 5.
  • Añadimos 30 gramos de aceite. Programamos 7 minutos, velocidad 1, 100º.
  • Añadimos 3 o 4 papas medianas (600-700 gramos). Programamos 3 segundos, velocidad 5.
  • Añadimos media cucharada de sal y pimienta negra molida al gusto. Agua hasta cubrir escasamente (no pasarse es importante). Programamos 30 minutos, velocidad 1, 100 º.
  • Trituramos velocidad progresiva 1-8 durante 1 minuto y medio.

 

 



CÓMO ESPESAR Y DAR SABOR A LOS GUISOS

Un truco perfecto para que tus guisos no queden aguados y sí muy sabrosos.

Se trata de freír en un poco de aceite 5 dientes de ajo y 5 rebanadas de pan, cuando estén dorados, pero no quemados los ponemos en un mortero o accesorio picador, trituramos bien y se lo añadimos a nuestro guiso unos diez minutos antes de que termine de hacerse.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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POLLO CON TOMATE

Receta con una salsa riquísima que no deben perderse.

Sofreímos una cebolla, medio pimiento rojo y tres dientes de ajo picados.

Añadimos 200 gramos de tomate triturado, una cucharadita de azúcar y otra de sal y cocinamos a fuego medio bajo durante diez minutos. Pasado ese tiempo añadimos 200 gramos de tomate frito, también bastante orégano y cocinamos durante 5 minutos más.

En un caldero ponemos un poco de aceite para freír un kilo de muslos de pollo previamente sazonados con sal, ajo en polvo y pimienta negra molida, bastará con sellarlos un poco por ambos lados y vamos reservando.

Cuando hayamos acabado devolvemos el pollo al caldero donde lo hemos frito y los jugos que hayan quedado en el plato también. Agregamos un chorrito de vino blanco o tinto y dejamos que reduzca durante 5 minutos.

Volcamos nuestra salsa de tomate sobre el pollo (la podemos triturar previamente) y agregamos un poco de agua hasta casi cubrirlo, tapamos y cocinamos durante 45 minutos.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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MOROS Y CRISTIANOS ESTILO CUBANO

Estoy totalmente enamorada de este plato, tan fácil y rico…

Cocinamos 180 gramos de judías negras (de remojo la noche anterior) en un caldero con 4 tazas de agua y sin sal. Media hora me basta a mí con el tipo de judías que utilizo.

Mientras hacemos un sofrito con una cebolla pequeña, medio pimiento verde y tres dientes de ajo.

Cuando la cebolla se ablande añadimos 200 gramos de tomate triturado y una cucharadita de azúcar, sofreímos durante unos cinco minutos.

Agregamos una taza de arroz (puede ser vaporizado, jazmín, basmati…) y mezclamos bien con nuestro sofrito durante un par de minutos.

Agregamos nuestras judías cocinadas y cuatro tazas del caldo en el que hemos cocinado nuestras judías, media cucharada de sal gruesa y comino molido al gusto. Cocinamos nuestro arroz durante el tiempo que indique el fabricante (22 minutos si es vaporizado, 12 si basmati…) removiendo de vez en cuando, pasado ese tiempo quedará algo de caldito, lo tapamos y apartamos del fuego para que el arroz repose y embeba.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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PAPAS AL AJILLO

 Les traigo una guarnición de papas al ajillo bien fácil y sabrosa, perfecta para acompañar pollo o carnes a la plancha.

Lo primero que vamos a hacer es guisar nuestras papas en agua y sal. En mi caso es medio kilo.

Mientras ponemos a calentar aceite en una sartén y añadimos tres dientes de ajo finamente picados.

Cuando empiecen a tomar color, bajamos el fuego al mínimo y agregamos 2 o 3 cucharadas soperas de tomate frito o salsa de tomate, un poco de comino molido, apenas casi nada de canela en polvo, media cucharadita de pimentón y removemos continuamente durante un minuto.

Echamos nuestra salsa por encima de las papas ya escurridas y decoramos con un poco de perejil fresco.

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POLLO Y PAPAS ASADOS

Qué rica y fácil esta receta, altamente recomendable.

En una fuente para horno colocamos una cama de papas peladas y cortadas en rodajas. Encima una cebolla grande cortada en juliana. Espolvoreamos tomillo y orégano y salamos.

Sobre las papas ponemos los muslos de pollo con piel, a los que echaremos un hilito de aceite por encima y después les pondremos sal, ajo en polvo, tomillo y orégano. Entre los huequitos de los muslos iremos echando un cuarto de vaso de agua.

Metemos en el horno 30 minutos a 220º. Sacamos, damos la vuelta a los muslos, espolvoreamos de nuevo sal, ajo en polvo, tomillo y orégano y lo tenemos en el horno otros 30 minutos más.

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BISTEC DE CERDO A LA MOSTAZA EMPANADO

He marinado los bistecs con una mezcla que los enternece y da un sabor riquísimo.

Les echamos sal, pimienta negra molida, ajo en polvo y orégano a los bistecs.

Batimos un huevo con sal y añadimos un chorrito de leche (como 5 cucharadas) y 2 cucharadas de mostaza. Mezclamos bien y embadurnamos bien los bistecs con la mezcla los tapamos y dejamos en la nevera.

Cuando vayamos a freírlos los pasamos por huevo y luego por pan rallado. Freímos 3 minutos por cada lado y listo.

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POTAJE DE VERDURAS

Esta es la receta del potaje de verduras de mi madre. El potaje es como la tortilla o la ensaladilla rusa, probarás miles y ninguna te gustará tanto como la de tu madre. 

Ponemos a hervir unos tres litros y medio de agua y en ella añadimos 2 zanahorias, un calabacín, 300 gramos de calabaza, 200 gramos de habichuelas, 10 judías tiernas en vaina, una batata pequeña, un par de papas en trozos y una piña de millo (mazorca de maíz). Dejamos hervir a fuego suave mientras hacemos una fritura con una cebolla, medio pimiento, 3 dientes de ajo y un par de tomates maduros pelados. Cuando el sofrito esté apagamos el fuego, le añadimos una cucharadita de pimentón, removemos y se lo añadimos al potaje. Salamos al gusto y dejamos cocinar en total entre 45 minutos y una hora. Cuanto más tiempo esté al fuego más apotajado (espesito) quedará pero también las verduras irán perdiendo sus nutrientes así que busquemos si es posible un termino medio.

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PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES (el más rico que he probado)

Así de claro, es el mejor que yo he probado, a todo el mundo gusta. Espero que a ustedes también.

En la picadora trituramos 200 gramos de nueces con 50 gramos de chocolate negro.

– Añadimos una pizca de sal, media cucharadita de levadura tipo Royal y una cucharada de Maizena. Lo mezclamos todo bien.

– Batimos 4 huevos y los añadimos a la mezcla anterior.

– Agregamos 180 gramos de azúcar y batimos bien.

– Añadimos 1 cucharadita de canela y 4 cucharadas de licor de naranja (o cognac) y batimos otra vez.

– Untamos un molde con mantequilla o lo forramos con papel vegetal (de hornear) y vertemos la masa para hornear a 150 º entre 45 y 60 minutos cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

– Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

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GARBANZOS CON JAMÓN Y CHORIZO

Delicioso y reconfortante este plato de cuchara.

Lo primero es cocinar los 400 gramos garbanzos en agua, un trocito de hueso de jamón y sal durante 25 minutos en la olla express.

Mientras hacemos un sofrito con una cebolla y medio pimiento. Cuando la cebolla esté blandita añadimos 100 gramos de chorizo en rodajas y otros 100 gramos de jamón serrano en taquitos, lo sofreímos durante cinco minutos para que vaya soltando su grasita y sabor .

Luego añadiremos media cucharadita de pimentón y removeremos durante medio minuto para que no se queme el pimentón pues amargaría nuestro guiso.

Después añadimos 400 gramos de tomate triturado y una cucharadita de azúcar y freiremos durante diez minutos. Pasado este tiempo añadirmos 25 cl. de cerveza (un botellín) con o sin alcohol y dejamos reducir durante 10 minutos.

Mientras vamos  a hacer una picada que ayude a espesar y dar sabor en un mortero o accesorio picador trituramos un puñado de almendras, nueces o anacardos junto con cuatro rebanadas de pan tostados.

A todas estas nuestros garbanzos ya estarán blanditos, añadimos el sofrito a los garbanzos, también la picada y un par de huevos duros troceaditos y dejamos cocinar todo junto durante unos cinco o diez minutos.

Espero que les guste.

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