POTAJE DE VERDURAS

Esta es la receta del potaje de verduras de mi madre. El potaje es como la tortilla o la ensaladilla rusa, probarás miles y ninguna te gustará tanto como la de tu madre.  Ponemos a hervir unos tres litros y medio de agua y en ella añadimos 2 zanahorias, un calabacín, 300 gramos de calabaza, 200 […]



PASTEL DE CALABACÍN

Fácil y económico, a la par que delicioso. Sofreímos una cebolla y dos calabacines y medio cortados en cuadritos. Sazonamos con sal y pimienta. Untamos un molde de unos 22-24 cms con aceite y harina y cuando esté blandita nuestro sofrito lo echamos sobre el molde. Podemos poner ahora jamón cocido o bacon en tiritas, o atún […]



CALABACINES RELLENOS EN EL MICROONDAS

Hay muchas recetas de calabacines rellenos pero más fácil que las que les propongo, complicado. Todo lo haremos mezclando ingredientes en un bol sin usar los fogones y para cocer y gratinar los calabacines nos bastará el microondas.  Partimos un calabacín por la mitad, salamos y echamos un chorrito de aceite por encima, cocinamos en el microondas […]



CAZUELA DE GUISANTES CON CHORIZO

  ¿Qué llueve y hace fresquete? Bueno… oportunidad para cocinar de cuchara. Cocemos 3 huevos duros. Mientras sofreímos 3 dientes de ajo, cuando empiecen a dorarse añadimos media cebolla y cuando ésta esté blandita pero doradita añadimos unas rodajas de buen chorizo, cuando empiece a soltar colorcito agregamos un chorro de vino blanco, dejamos evaporar. […]



CREMA DE LENTEJAS

Está haciendo aparición el frío por estos lares y como que empiezan a apetecer comidas calentitas y reconfortantes.   Sofreímos media cebolla junto con la parte blanca de un puerro. Añadimos tres zanahorias cortadas en rodajas y también las vamos dorando. Un calabacín también echaremos al caldero y lo mismo, lo vamos dorando. Tres o […]



HABICHUELAS COMPUESTAS (judías verdes)

Muy fáciles de hacer y como guarnición o primer plato resultan deliciosas. Sofreímos cebolla, pimiento verde y ajo. Mientras guisamos las habichuelas en agua y sal durante veinte minutos. Escurrimos las habichuelas y las pasamos a la sartén dónde está nuestro sofrito, añadimos más sal si fuese necesario y tomate frito al gusto. Unas vueltas […]



CREMA DE VERDURAS Y LENTEJAS

Una receta de cuchara, de esas fáciles y con un déjame entrar… Esta cremita la hago sin sofrito, de esta manera es mucho más sana, pero no renuncio al sabor del aceite de oliva virgen extra y de sus inmejorables propiedades, lo que hago es ponerlo al final, apartado del fuego, potenciándo además al máximo […]



CREMA DE LENTEJAS AL AROMA DE COMINO

  No tiene ninguna ciencia, los ingredientes son de lo más comunes, sin embargo, resulta tan buena y reconfortante más ahora que empieza el fresquete. Sofreímos media cebolla, un cuarto de pimiento rojo y dos dientes de ajo. Añadimos 100 ml de tomate frito, 100 gramos de batata (boniato), 1 calabacín pequeño, 250 gramos de […]



CREMA DE ZANAHORIA Y CEBOLLA (MYCOOK)

Antes de tener la Mycook usaba la olla express para hacer esta crema y me quedaba muy rica. (Los que no tengan la mycook pueden ver la receta pinchando aquí). Pero el caso es que me costaba pillarle el punto con la maquiníta lo cual me fastidiaba porque una de las grandes ventajas que tiene […]



CHAMPIÑONES RELLENOS AL HORNO (MYCOOK)

A priori pudiera parecer que rellenar champiñones será casi como rellenar lentejas, ardua tarea, pero francamente se hace muy ameno y rápido. El truco, evidente, es que los champiñones sean grandes. Picamos a velocidad 7 en la mycook durante unos segundos unos 90 gramos de jamón serrano en taquitos (de los que vienen envasados vale) […]



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