ENSALADA DE MACARRONES AL PESTO CON FRUTOS SECOS

  Les traigo una ensalada de pasta diferente con un toque fresco especial. Se las recomiendo totalmente. Para la salsa pesto trituramos 30 gramos de piñones, un manojo de albahaca fresca, aceite que cubra los piñones, sal y 4 cucharada de queso parmesano rallado. Esta salsa la mezclamos bien con unos macarrones cocinados al dente y añadimos nueces, […]



ENSALADA DE PASTA Y POLLO

Ideal para el verano, fresquita, rica, fácil de hacer y transportar. Perfecta para un día en la playa. Troceamos una pechuga de pollo y mezclamos con un cuarto de cebolla picada, un cuarto de pimiento rojo picado, tres cucharadas de millo (maíz dulce, elote), un par de huevos duros picados, mayonesa y mi truco, una […]



JUDÍAS A LA VINAGRETA

En Canarias nos encanta la vinagreta, pulpo a la vinagreta, mejillones a la vinagreta, pescado a la vinagreta, judías a la vinagreta… En fin, que somos unos apasionados del vinagre tan presente en nuestros mojos y aliños en general. Particularmente, las judías a la vinagreta me pirrian y resultan tan sencillas de hacer que para […]



GARBANZOS CON PANCETA Y TOMATE

Antes de que empiece el verano aprovechemos los últimos coletazos de días fresquetes para regocijarnos con una comida de cuchara reconfortante y deliciosa como este guiso de garbanzos. Ingredientes: 1 cebolla 2 dientes de ajo 400 gramos de tomate triturado 100 gramos de panceta o bacon 1200 de agua 3 puñados de fideos del nº […]



LASAÑA DE POLLO

Lasaña buenísima, que además he hecho con sobras de pollo asado. Una perfecta manera de aprovechar el pollo que sobre. Ingredientes: 1 cebollla 3 dientes de ajo Medio pimiento rojo 400 gramos de tomate triturado 200 gramos de tomate frito Medio pollo asado (sobras) o dos pechugas cocinadas con agua y sal 1 litro de […]



COLIFLOR REBOZADA

Mi guarnición preferida, una distinta y rica manera de comer coliflor, Separamos en arbolitos la coliflor y los cocemos en agua y sal hasta que al introducirle un cuchillo se note cocida pero firme (que luego hay que freírla). El rebozado no puede ser más fácil, batimos un huevo con sal y un par de […]



CHURROS DE PESCADO

Hoy les propongo estos deliciosos churros de pescado, típicos en Canarias. Espero que les guste porque son realmente sabrosos. Vamos a marinar primero el pescado, yo he utilizado 800 gramos de merluza (pero vale cualquier pescado blanco), lo hacemos tiras y le ponemos por encima un majado de 3 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, sal y […]



REHOGADO DE JUDÍAS

Simplemente impresionante, y que rico y propio para estos días fríos y grises. Ponemos de remojo la noche anterior medio kilo de judías de color canelo liso (son como las pintas pero de color marrón claro). En la olla express ponemos las judías. En el vaso de la batidora ponemos una cebolla, un cuarto de pimiento […]



JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO Y BACON (con olla exprés o sin ella)

¡Madre mía, qué rico está estooooooo!. En la olla ponemos 300 gramos de judías blancas (que habremos puesto de remojo la noche anterior) junto con, chorizo, bacon o panceta, y si nos gusta y tenemos también le va bien la morcilla, media cebolla, una zanahoria, medio pimiento rojo, 100 ml. de tomate frito, sal, pimienta […]



SOLOMILLO EN SALSA DE CEBOLLA

¿Toca cocinar para fin de año, pero necesitas una receta facilita? . Este solomillo te hará quedar fenomenal con muy poco trabajo y pocos ingredientes. Para la salsa de cebolla necesitaremos sofreir una cebolla bien grande o dos medianas. Cuando esté doradita añadiremos un chorrito de coñac o brandy, sal y pimienta y dejaremos reducir […]



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