CHURROS DE PESCADO

Hoy les propongo estos deliciosos churros de pescado, típicos en Canarias. Espero que les guste porque son realmente sabrosos. Vamos a marinar primero el pescado, yo he utilizado 800 gramos de merluza (pero vale cualquier pescado blanco), lo hacemos tiras y le ponemos por encima un majado de 3 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, sal y […]



GUISO DE PAPAS CON ATÚN DE LATA

Una receta extremadamente sencilla, que rinde un montón y se hace en un momento. En vídeo aquí. Ponemos a sancochar (cocer) dos huevos. Mientras en el caldero donde vamos a hacer la comida sofrímos una cebolla , medio pimiento rojo y tres dientes de ajo. Añadimos 4 o 5 papas cortadas rodajas de un centímetro de grosor […]



FILETES DE MERLUZA EN SALSA DE TOMATE

  ¿Se animan con esta receta facilona dónde las haya pero riquísima? Doramos ligeramente 3 dientes de ajo laminados, luego añadimos una cebolla cortada en juliana y cuando esté blandita y doradita añadimos 400 gramos de tomate triturado, 100 ml. de tomate frito, 1 cucharadita de sal y dos de azúcar. Dejamos nuestra salsa a […]



CÓMO MARINAR EL PESCADO PARA QUE QUEDE SABROSO

Es muy sencillo, pero queda tan rico que merece la pena hacerlo, cambia totalmente el sabor del pescado que en muchos casos como el de la merluza hace falta potenciar.   En la picadora de la batidora, o con la misma batidora eléctrica, trituramos bien, (para 1/2 kilo de pescado) dos dientes de ajo. 7 […]



ATÚN CON TOMATE (Mycook)

Increíblemente bueno y fácil de hacer. De todas todas, tienen que probarlo, no se arrepentirán. He usado filetes de atún de la marca Campos que para mí son deliciosos pero con atún fresco ni me imagino como han de estar. En el vaso de la Mycook ponemos 20 gramos de aceite con dos dientes de […]



ATÚN A LA RIOJANA

  ¡Impresionante!. La salsa de este atún es de “chupa pan y moja” además es muy fácil de hacer.   Hice la salsa en la Mycook y terminé el plato en un caldero. Ponemos en el vaso de la Mycook una cebolla  y 3 dientes de ajo junto con 20 gramos de aceite y programamos […]



ARROZ DE MARISCO

  Al igual que la cataplana, el arroz de marisco es otro plato típico portugués muy parecido a nuestro arroz caldoso y como éste igual de rico.   Lo primero es hacer un caldo con las espinas y raspas del pescado elegido, en mi caso sama. El caldo lo haremos también con media cebolla, un […]



CATAPLANA DE PEIXE

La Cataplana es esta olla típica de Portugal, las comidas cocinadas en ellas reciben el nombre de Cataplana más “el apellido”: De peixe (pescado), de bacalao, de calamares y langostinos, mar y tierra. En mi caso es de una sama fresquita que nos miraba en la pescadería con ojos de llévame contigo. Eso sí, no […]



ATÚN ENCEBOLLADO

  Es muy sencillo de preparar y bastante económico.   Hacemos dados de un kilo de lomos de atún, les ponemos sal, orégano, pimentón y un chorrito de vinagre y lo dejamos macerar mientras seguimos cocinando. Ponemos aceite en un caldero y rehogamos en él dos cebollas en juliana y cuatro dientes de ajo laminados […]



ALBÓNDIGAS DE ATÚN EN SALSA DE TOMATE

Con el atún que me sobró de hacer la empanada decidí hacer esta jugosa receta que además no tiene nada de complicación.   Sofreímos una cebolla mediana y un diente de ajo bien picaditos. Mientras en un cuenco ponemos tres lata de atún pequeñas bien escurridas, dos cucharadas de harina, un huevo y pimienta negra, […]



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