CALDO DE MILLO

Esta receta es muy típica en Canarias, realmente, creo que puedo asegurar que es una de las que mejor me salen, sin embargo, la complejidad es casi nula, así que animo a que lo intenten y prueben un sabor diferente. Versión tradicional: En primer lugar sofreiremos una cebolla, tres dientes de ajo y un cuarto de pimiento verde, todo ello […]



CALDO DE QUESO Y PAPAS (RECETA CANARIA)

Esta receta es típica de la Isla del Hierro y la conocí porque mi marido se hospedó en el Parador del Hierro y allí probó este caldo. Vino como loco con lo que le había gustado y entre los ingredientes que él me dijo y un poco de investigación aquí tenemos la receta que de […]



RANCHO CANARIO EN OLLA EXPRESS

  El rancho canario es un típico plato de cuchara que se come mucho en Canarias, además queda riquísimo. Hacemos el sofrito con media cebolla grandita, medio pimiento verde, tres dientes de ajo. A los diez minutos agregamos medio chorizo asturiano en rodajas y unos trozos de bacon y los doramos un poco más. Añadimos 150 […]



RANCHO CANARIO (MYCOOK)

El rancho canario es un típico plato de cuchara que se come mucho en Canarias y que con la Mycook se hace en un momento y además queda riquísimo. Hacemos el sofrito con media cebolla grandita, medio pimiento verde, tres dientes de ajo y 30 gramos de aceite. Programamos 5:30 minutos, vel.1, 90º. Añadimos 100 […]



GARBANZADA EN OLLA EXPRESS

Típica comida canaria, es un plato de cuchara contundente y que nunca falta en la carta de cualquier restaurante canario. En el fondo de la olla ponemos un poco de aceite y sofreímos una cebolla, medio pimiento verde y tres dientes de ajo bien picados. Luego añadimos 200 gramos de tomate triturado y dejamos que […]



CALDO DE CILANTRO (Mycook)

Esta es una receta típica de Canarias, en Gran Canaria es muy fácil encontrarla en cualquier mesa y más con estos tiempos de invierno, aunque, francamente si estamos esperando en Canarias el frío intenso nunca comeríamos de cuchara. En el vaso 30 gramos de aceite, una cebolla, un trozo de pimiento rojo, un trozo de […]



POTAJE DE LENTEJAS

A vueltas con las lentejas, esta vez en potajito. En un caldero ponemos tres cucharadas de aceite y una cebolla y tres dientes de ajo picados, continuamos añadiendo un tomate grande y maduro pelado y troceado, una zanahoria grande picada y un vaso de lentejas pardinas lavadas. Ponemos cinco o seis vasos de agua, un […]



ROPA VIEJA CANARIA DE POLLO EN LA OLLA EXPRESS

Hoy propongo una típica receta canaria ayudada de la magnífica olla express (todo el mundo debería tener una en mi opinión, acorta mucho los tiempos de cocción y conserva muy bien las propiedades de los nutrientes). Aunque parezca mentira cocinar legumbres en la olla express y hacerlo en mayor cantidad de lo que necesitamos es de las […]



RANCHO CANARIO

El rancho canario es un típico plato de cuchara que se come mucho en Canarias Ponemos de remojo 300 gramos de  garbanzos la noche anterior. En la olla express pnemos los garbanzos con tres litros de agua, un cuarto kilo de costillas de cerdo troceadas, un chorizo en rodajas, tomillo, unas tiradas de pimienta negra, […]



MOJO PICÓN

“La rica salsa canaria se llama mojo picón” ya lo decía Senante. En la picadora de la batidora ponemos un tomate, un cuarto de pimiento rojo, cinco dientes de ajo, media cayena sin pepitas, media cucharadita de pimentón, media cucharadita de cominos, media cucharadita de sal y dos cucharaditas de vinagre. Batimos bien. Añadimos un […]



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