CROQUETAS DE PESCADO EN MONSIEUR CUISINE

No se pierdan el video de cómo las hago porque les doy varios truquitos muy interesantes para hacerlas más rápidas y más limpiamente.

Ponemos en el vaso media cebolla grande troceada junto con 2 dientes de ajo y 50 gramos de aceite. Rehogar, 120º, 6 minutos.

Bajamos los restos con la espátula. Añadimos entre 300 y 400 g de pescado limpio de piel y espinas, previamente salado. Rehogar, 90º, 4 minutos.

Bajamos los restos. Velocidad progresiva del 1 al 7, durante 5 segundos para triturarlo todo.

Bajamos los restos. Añadimos 170 gramos de harina. 3:30 minutos, velocidad 2, 120 º.

Añadimos 5 o 6 ramitas de perejil picado, pimienta negra molida, nuez moscada y dos cucharas de café rasas, de sal. Agragamos 600 gramos de leche y para que no nos queden grumos programaremos 10 segundos a velocidad 5.

Y después terminaremos de hacer la masa de las croquetas programando entre 9 y 9:30, velocidad 3, 100º.

Dejamos enfriar la masa en la nevera para después formar las croquetas pasandolas por harina, huevo y pan rallado.

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Esta entrada se publico el lunes, noviembre 11th, 2019 a las 18:20 y esta guardado en LEGUMBRES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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