ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE
Compra pan porque lo necesitarás.
Ponemos 1 kilo de carne molida (pollo, cerdo, ternera…) en un bol grande, añadimos 2 huevos, sal, pimienta negra, ajo en polvo y dos cucharadas de de pan rallado. Mezclamos bien y formamos las albóndigas que freiremos en aceite bien caliente y las reservamos.
Nuestra salsa de tomate la haremos sofriendo, media cebolla, un trozo de pimiento rojo, otro de pimiento verde y tres dientes de ajo. Cuando esté blandito y doradito todo añadiremos 800 g de tomate triturado, 1 hoja de laurel, tomillo, sal y azúcar (un poco más que de sal). Cocinaremos a fuego bajo con la tapa puesta, durante 15 minutos. Trituramos la salsa, ponemos en ella las albóndigas, agragamos un poco de agua nada más que para cubrirlas, tapamos y cocinamos durante 15 minutos más.
Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.
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