ARROZ CALDOSO CON PESCADO

Los domingos de verano apetece preparar un arroz caldoso para la familia, y si puede ser facilito mejor que mejor para disfrutar de los tuyos. Les dejo mi receta.

Lo primero será hacer un sofrito con 3 dientes de ajo, media cebolla y medio pimiento rojo todo bien picadito. Cuando esté doradito y blandito añadimos un poco de pimentón y rehogamos unos 30 segundos muy rápido para que no se queme y amargue nuestro arroz.

Añadimos un vaso de arroz (suficiente para 4 raciones) lo rehogamos un poco para que se impregne de los sabores, añadimos un chorrito de tomate frito (como 4 cucharadas), removemos todo y agregamos 4 vasos de caldo de pescado. Ojo con la sal, si el caldo ya está salado mejor no añadir mucho que siempre podemos rectificar. Yo añado un poco de cúrcuma que le da sabor pero sobretodo color, si no utilizan en casa añadan un poco de colorante alimentario.

Llevamos a ebullición a fuego fuerte, cuando brote a hervir lo bajamos al mínimo posible sin que deje de hervir. Pasados 10 minutos añadimos el pescado, el que tengan a mano. Yo he agregado un par de filetes de gallo en dados y los he dejado cocinar durante 10 minutos más, en total 20.

El arroz caldoso se sirve de inmediato, no es un plato que pueda esperar porque se embebería el agua y de caldoso sólo le quedaría el nombre.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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Esta entrada se publico el jueves, julio 18th, 2019 a las 8:39 y esta guardado en ARROCES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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