GARBANZADA CANARIA

Qué bien sientan unos garbanzos con su pollo y su carne bien sazonados…

En el fondo de la olla express ponemos un poco de aceite y sofreímos una cebolla, medio pimiento verde y tres dientes de ajo picados, cuando estén blanditos añadimos 200 g de tomate triturado y una cucharadita de azúcar,sofreímos a fuego bajo durante 10 minutos.

Ponemos un poco de pimentón y removemos muy rápido para que no se nos queme, sobre la marcha añadimos 300 g de garbanzos que habrán estado de remojo la noche anterior, un muslo de pollo sin piel, 300 g de ternera (en tacos o en un sólo trozo), una hoja de laurel, tomillo, cúrcuma y sal. Cubrimos ligeramente con agua todo y ponemos a hervir destapado hasta que aparezca la típica espuma de las legumbres, una vez la hallamos quitado con ayuda de una espumadera, tapamos la olla y dejamos hervir durante 25 minutos.

Sacamos las carnes y las troceamos a nuestro gusto, las devolvemos al caldero, mezclamos con los garbanzos probamos el punto de sal y especias y ya tendremos listas unas ricas garbanzadas que mañana, como cualquier guiso estarán más asentadas y ricas que hoy.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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Esta entrada se publico el miércoles, abril 24th, 2019 a las 8:41 y esta guardado en LEGUMBRES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

2 Comentarios

  1. Nieves dijo:

    De nuevo te felicito por tus recetas!!. Cómo no tengo olla express, cuánto tiempo la cocinaria en una olla normal?

    ... abril 26th, 2019
  2. Yaiza dijo:

    Muchísimas gracias. Entre una hora y cuarto y una hora y media te pueden tardar, quizá algo más dependiendo del garbanzo. Normalmente en el mismo paquete por detrás suele figurar el tiempo de cocción recomendado por el fabricante. Un saludo Nieves

    ... mayo 2nd, 2019

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