CARNE MECHADA ESTILO VENEZOLANO
Tan delicioso y versátil… Sirve para rellenar arepas, acompañar con arroz y un plátano frito, para acompañar unos moros y cristianos. Prueben y me dicen.
Lo primero que vamos a hacer es poner a guisar 1/2 k de carne de ternera especial para deshilachar en agua y sal en una olla express durante 20 minutos.
Mientras sofreímos en una sartén con un poco de aceite una cebolla, medio pimiento rojo y 3 dientes de ajo, todo picadito. Tiene que quedar muy blandito.
La carne ya estará y con ayuda de un tenedor y un cuchillo las deshilachamos para añadirlo al sofrito anterior.
Agregamos también 3 cucharadas de tomate frito ( o bien pudimos haber añadido al sofrito un par de tomates pelados y cortados), un chorrito de salsa Lea Perrins (opcional) pimienta negra molida, comino molido, pimentón y sal (con mesura que ya la carne tiene).
Removemos y agregamos 4 cazos del agua de cocción de la carne hasta que ésta quede bien cubierta y cocinamos todo junto a fuego bajo durante 15 minutos para que se integren bien los sabores. Siempre pendientes de añadir más agua si vemos que nos vamos quedando sin ella. No debe quedar seco, tampoco caldoso pero sí jugoso.
Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.
No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.
