POTAJE DE VERDURAS

Esta es la receta del potaje de verduras de mi madre. El potaje es como la tortilla o la ensaladilla rusa, probarás miles y ninguna te gustará tanto como la de tu madre. 

Ponemos a hervir unos tres litros y medio de agua y en ella añadimos 2 zanahorias, un calabacín, 300 gramos de calabaza, 200 gramos de habichuelas, 10 judías tiernas en vaina, una batata pequeña, un par de papas en trozos y una piña de millo (mazorca de maíz). Dejamos hervir a fuego suave mientras hacemos una fritura con una cebolla, medio pimiento, 3 dientes de ajo y un par de tomates maduros pelados. Cuando el sofrito esté apagamos el fuego, le añadimos una cucharadita de pimentón, removemos y se lo añadimos al potaje. Salamos al gusto y dejamos cocinar en total entre 45 minutos y una hora. Cuanto más tiempo esté al fuego más apotajado (espesito) quedará pero también las verduras irán perdiendo sus nutrientes así que busquemos si es posible un termino medio.

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Esta entrada se publico el lunes, mayo 14th, 2018 a las 8:56 y esta guardado en VERDURAS. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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