JUDÍAS A LA VINAGRETA

En Canarias nos encanta la vinagreta, pulpo a la vinagreta, mejillones a la vinagreta, pescado a la vinagreta, judías a la vinagreta… En fin, que somos unos apasionados del vinagre tan presente en nuestros mojos y aliños en general.

Particularmente, las judías a la vinagreta me pirrian y resultan tan sencillas de hacer que para mí es una receta perfecta.

Lavamos bien las judías de esas que vienen ya cocinadas y frascos. Las escurrimos y ponemos en una ensaladera, añadimos un cuarto de cebolla, un cuarto de pimiento y un cuarto de pepino todo bien picadito. Agregamos millo de lata (maíz dulce o elote), también una latita pequeña de atún y si nos gusta variar los ingredientes las posibilidades son ilimitadas: huevo cocido, palitos de cangrejo, zanahoria rallada, aceitunas…

El aliño es bien sencillo: una parte de vinagre y tres de aceite, sal fina y pimienta negra molida al gusto, mezclar bien, aliñar y refrigerar en la nevera al menos una hora para que nuestra ensalada esté bien fresquita.

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Si quieren ver cómo hago esta receta:

Esta entrada se publico el lunes, junio 19th, 2017 a las 14:38 y esta guardado en LEGUMBRES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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