JUDÍAS (ALUBIAS) PINTAS CON LOMO EMBUCHADO (REHOGADO DE JUDÍAS LIGHT)

DSC01029 (FILEminimizer)

Hace frío, y apetece este tipo de platos. Lo normal es añadirle a las judías chorizo y bacon pero si en vez de eso ponemos lomo embuchado quedará buenísimo también, con menos grasa y por tanto menos calorías. Además queda suficientemente sabroso como para no tener que añadirle aceite tampoco, así que, aquí les dejo una versión algo más light del rehogado de judías que también sirve para hacer un plato delicioso como son los moros y cristianos, que no es más que judías acompañadas de arroz blanco.

Ponemos de remojo la noche anterior medio kilo de judías pintas.

En la olla express ponemos las judías, una cebolla, un cuarto de pimiento verde, otro cuarto de pimiento rojo, tres dientes de ajo (todo picadito o bien triturado en la batidora con algo de agua), Medio brick de tomate frito ( 200 mililitros), un poco de colorante alimentario, un chorrito de vino blanco (puede ser tinto), tomillo, pimienta negra molida, una hoja de laurel, dos clavos de olor, pimentón, media cucharada de sal, unas rodajas o taquitos de lomo embuchado , removemos todo un poco. Cubrimos escasamente con agua (800 mililitros, un truco es usar el brick de tomate vacío como medida y así además rebañaremos bien el envase) y cerramos la olla, cuando empiece a pitar le bajamos el fuego a casi el mínimo (yo nº 2 de 12) y las dejamos ahí durante 15 minutos. El tiempo depende de la olla claro, la mía es rápida, mi compañera tiene la del pitorro de toda la vida y la deja media hora).

Son unas judías ideales para acompañar con arroz blanco.

Esta entrada se publico el martes, enero 27th, 2015 a las 16:08 y esta guardado en LEGUMBRES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

2 Comentarios

  1. Maria dijo:

    Ay madre!!con estos fríos es la mejor receta que podía encontrar.
    Gracias por compartir.

    ... enero 28th, 2015
  2. Yaiza dijo:

    Gracias por seguirme, María.

    Un beso.

    ... enero 29th, 2015

Escriba un Comentario



*

Para continuar navegando por este blog debes aceptar el uso de cookies. Más información

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Cerrar