QUICHE DE PISTO Y BONITO (con y sin Mycook)

Buenísima, de verdad, claro si te gustan las verduras.

Lo primero es poner a descongelar a temperatura ambiente una lámina de masa quebrada (de la que no sube).

VERSIÓN TRADICIONAL:

Mientras hacemos el pisto:

En una sartén sofreímos media cebolla grande y medio pimiento rojo picados en trozos grandes, también un diente de ajo picado más fino. A los diez minutos añadimos un calabacín grande patido en seis de arriba abajo y luego en láminas, agregamos algo de sal, pimienta negra molida y una pizca, muy poca de tomillo. Dejamos esto en la sartén alrededor de diez minutos dándole vueltas de vez en cuando.

Ahora añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir un par de minutos para después agregar unos 100 mililitros de tomate triturado y una pizca de azúcar y dejamos que cueza y se reduzca durante otros diez o quince minutos.

Si queremos una quiche vegetal lo dejamos tal cual y si no podemos añadir ahora una lata de bonito o atún bien escurrido. Reservamos el relleno.

Forramos un molde con papel vegetal para que no se nos pegue la quiche, ponemos el hojaldre sobre el papel adecuándolo bien al molde y le hacemos unos agujeros con un tenedor, también a los bordes y la introducimos en el horno precalentado durante quince minutos a 210º (hasta que tome un ligero color dorado). Este paso es imprescindible para que aguante el relleno después sin reblandecerse.

Batimos bien dos huevos, media lata de leche evaporada, un poco menos de media cucharadita de sal, una tirada de nuez moscada y pimienta negra al gusto.

Sacamos la base del horno, sobre ella esparcimos el pisto y añadimos queso rallado de nuestro gusto (unos 100 o 150 gramos) o bien cubrimos con queso en lonchas, volcamos la mezcla de los huevos sobre la masa e introducimos en el horno a 210º unos 25 o 30 minutos hasta que veamos que coge un ligero color tostado y al pincharla con un palillo éste sale limpio, señal de que ha cuajado.

VERSIÓN MYCOOK

En el vaso ponemos 30 gramos de aceite, media cebolla grande y medio pimiento rojo picados en trozos grandes, también un diente de ajo. Programamos 5 minutos, vel.1, 100º.

Añadimos un calabacín grande a trozos, algo de sal, pimienta negra molida y una pizca, muy poca de tomillo. Programamos 5 minutos, vel.1, 100º.

Agregamos un chorrito de vino blanco y programamos 30 segundos, vel.1, 100º.

Añadimos unos 100 mililitros de tomate triturado y una pizca de azúcar. Programamos 10 minutos, vel.1, 100º.

Si queremos una quiche vegetal lo dejamos tal cual y si no podemos añadir ahora una lata de bonito o atún bien escurrido y removemos unos segundos a vel. 3. Reservamos el relleno.

Forramos un molde con papel vegetal para que no se nos pegue la quiche, ponemos el hojaldre sobre el papel adecuándolo bien al molde y le hacemos unos agujeros con un tenedor, también a los bordes y la introducimos en el horno precalentado durante quince minutos a 210º (hasta que tome un ligero color dorado). Este paso es imprescindible para que aguante el relleno después sin reblandecerse.

Sin lavar el vaso ponemos en él dos huevos, media lata de leche evaporada, un poco menos de media cucharadita de sal, una tirada de nuez moscada y pimienta negra al gusto. Mezclamos unos segundos a vel. 4.

Sacamos la base del horno, sobre ella esparcimos el pisto y añadimos queso rallado de nuestro gusto (unos 100 o 150 gramos) o bien cubrimos con queso en lonchas, volcamos la mezcla de los huevos sobre la masa e introducimos en el horno a 210º unos 25 o 30 minutos hasta que veamos que coge un ligero color tostado y al pincharla con un palillo éste sale limpio, señal de que ha cuajado.



Esta entrada se publico el jueves, mayo 29th, 2014 a las 8:05 y esta guardado en HUEVOS Y TORTILLAS, MYCOOK. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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