PAPAS, HUEVOS Y ATÚN VERSIÓN DELUXE
¡Cuántas veces nos ha socorrido unas papas y huevos sancochados (guisados) con una latita de atún al lado!, ni se sabe… Pues esta es una versión de lujo para cuando nos lo queremos currar un poco más. Está buenísimo como plato único, pero si no le ponemos atún resulta ser una guarnición para acompañar cualquier carne o pescado a la plancha impresionante.
Sancochamos tres papas medianas y cuatro huevos.
Mientras hacemos una bechamel no demasiado líquida tampoco como para hacer unas croquetas. Yo la hago con aceite, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada pero quedará incluso mejor si primero sofreímos una cebolla en el aceite antes de echar la harina.
Sin más ciencia que disponer en una bandeja de horno las papas y los huevos en rodajas y el atún desmenuzado, que luego cubriremos generosamente con bechamel y como toque final podemos ponerle trocitos de queso del que tengamos en la nevera o bien queso en lonchas.
Esta receta admite también una buena capa de tomate frito casero antes de poner la bechamel.
