TAHINI
El tahini es un pasta de sésamo que en tiendas especializadas venden envasadas pero es tan fácil de hacer que recomiendo ponernos manos a la obra pues nos hará falta por ejemplo para hacer nuestro propio hummus.
Tostamos en la sartén 100 gramos de semillas de sésamo, sin nada de aceite y sólo hasta que tomen un ligero color, no nos llevará más de cinco o diez minutos.
Ponemos el sésamo en la picadora de la batidora junto con 50 gramos de aceite de oliva y trituramos hasta conseguir una pasta algo granulada.
El tahini envasado es mucho más líquido que el nuestro pero a la hora de preparar el plato que lo lleve agregaremos el aceite necesaria.
Lo guardaremos en un envase hermético de cristal en la nevera donde aguantará meses.
Nota: El sésamo lo puedes encontrar en los supermercados bajo el nombre de ajonjolí y está en el expositor de las especias. Envases más grandes los puedes conseguir por ejemplo en Makro.
NievesGarcia Hidalgo dijo:
Hola Yaiza tienes buenas recetas me gustan como buena canaria gracias te pregunto no te encuetro en facebook