EMPANADA DE ATÚN

Si eres como yo, te encantarán  las empanadas. Alguna que otra había hecho anteriormente pero me parecía muy engorroso el hecho de estirar la masa, era dura, nada manejable y de sabor aunque no estaban mal no me terminaban de convencer así que no las volvía a hacer pero, he horneado este fin de semana mi empanada definitiva y la comparto invitándoles a que la hagan si les pasa como a mí, que ninguna me había convencido  o nunca la han hecho.

Se hace muy rápido. En lo que se sofríen a fuego lento dos cebollas grandes o tres medianas y tres cuartos de un pimiento rojo (añadimos dos latas grandes de atún al final) ambos hechos en juliana, habremos preparado la masa mezclando:

– Medio kilo de harina de fuerza

– 150 de aceite de girasol

–  250 de leche templada

– 1 cucharadita de sal fina

– 1 cucharadita de pimentón

Lo ponemos todo junto en una bol amplio y trabajamos primero con un tenedor y enseguida con las manos.  Cuando hayamos conseguido una mas homogénea y que no se pegue de las manos la divideremos en dos bolas que estiraremos con ayuda de un rodillo.

La primera nos servirá como base de nuestra empanada y la pondremos sobre un papel vegetal directamente en la bandeja del horno. Ponemos el sofrito encima al que le habremos añadido seis latas pequeñas de atún (y nada de sal) y cubriremos con la otra lámina de masa que previamente habíamos estirado.

Hacemos un agujerito en el medio de la masa para que el vapor salga por él y no se infle la empanada, pincelamos con huevo batido y horneamos durante 25 minutos a 200º.

Esta entrada se publico el domingo, noviembre 18th, 2012 a las 18:00 y esta guardado en ENTRANTES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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