LENTEJAS GUISADAS CON CHORIZO
Partiendo de la base de que a mí no me hacen mucha gracia las lentejas, he de reconocer que con esta preparación están bastante buenas.
Para cuatro raciones lavamos 300 gramos de lentejas pardinas y las ponemos en un caldero con un chorizo en rodajas, una hoja de laurel, un cuarto de cebolla sin picar, un diente de ajo entero, tomillo, pimienta negra y media cucharada de sal. Cubrimos todo con cinco dedos de agua y ponemos a hervir tapadas, desde que hierva bajaremos el fuego al mínimo posible pero sin que deje de hervir.
Mientras sofreímos una cebolla en una sartén, cuando casi esté añadimos un tomate pelado y escurrido. Cuando esté el sofrito, apartamos la sartén del fuego y añadimos media cucharadita de pimentón removemos bien y agregamos al caldero cuando las lentejas lleven cociendo unos veinte minutos.
Además añadiremos también un majado hecho con una ramita de perejil, un diente de ajo y un poco de sal.
Dejamos que cuezan las lentejas unos quince minutos más (treinta y cinco en total) y listo.
