TORTILLA DE VERDURAS
Una buena y sabrosa manera de aprovechar las verduras que nos sobren de un potaje o un cocido o simplemente podemos aprovechar para sancochar (cocer) más cantidad cuando las vayamos a usar como guarnición.
Picamos dos dientes de ajo y los sofreímos con una cucharada de aceite, agregamos las verduras troceadas (en mi caso col, zanahoria y habichuelas (judías verdes), las salteamos.
Mientras batimos dos huevos con sal, pimienta negra y perejil picado. Mezclamos las verduras con los huevos y devolvemos todo a la sartén para cuajarla como si una tortilla de papas se tratara.
Esta entrada se publico el sábado, julio 7th, 2012 a las 7:45 y esta guardado en HUEVOS Y TORTILLAS. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0.
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