QUEQUE ESPONJOSO DE LIMÓN (MYCOOK)
El típico queque de yogurt 1-2-3 de toda la vida pero con la ayuda inestimable de nuestra máquina.
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 175º.
En el vaso de la mycook ponemos la piel de un limón mediano (sin lo blanco) y la rallamos hasta que quede a nuestro gusto a velocidad 4-5-6-7. Reservamos y no limpiamos el vaso.
Ponemos en el vaso la paleta mezcladora y echamos tres claras de huevo con una puntita de sal y programamos 4 minutos, velocidad 4, 40º. Y las reservamos.
Ahora ponemos las tres yemas y dos vasos de los de yogurt de azúcar (no del todo llenos), programamos 2 minutos, velocidad 4, 40º.
A continuación, añadimos un yogurt de limón, un vaso de los de yogurt de aceite de girasol, la ralladura del limón y programamos 15 segundos a velocidad 4.
Agregamos ahora tres vasos de los de yogurt de harina especial repostería y un sobre de levadura y programamos 30 segundos a velocidad 4-5.
Por último agregamos las claras y las mezclamos unos segundos a velocidad 3.
Volcamos sobre un molde untado con aceite primero y enharinado después y lo metemos en el horno 35 minutos a 175º.
Idea: Si lo queremos enriquecer con fibra podemos añadir cuatro cucharadas de salvado de trigo, casi no se nota pero nuestro organismo nos lo agradecerá. Si lo hacemos así añadiremos dos cucharadas menos de harina.
