ENCHILADAS DE POLLO (MYCOOK)
Deliciosas estas enchiladas y muy sanas además.
Guisamos en agua y sal un par de pechugas. Las escurrimos bien (guardamos el caldo) y las ponemos en la Mycook, a velocidad 4 unos segundos conseguiremos que se deshilache y reservamos.
En el vaso ponemos 20 gramos de aceite, una cebolla, un trozo de pimiento verde y dos dientes de ajo. Programamos 4 minutos, velocidad 2, 100º.
Añadimos un bote de tomate triturado, una cucharadita y media de azúcar y una de sal, dos tiradas de comino molido y un chorrito de tabasco o cualquier salsa picante. Programamos 15 minutos, velocidad 2, 100º.
Agregamos 50 gramos del caldo y trituramos con golpes de turbo.
En un plato hondo ponemos un cuarto de esta salsa y la aguamos con ayuda del caldo, removemos bien.
Añadimos el pollo que teníamos reservado y si nos gusta una lata de maíz dulce, removemos todo con la velocidad 2 durante unos segundos.
Ahora montamos nuestras enchiladas.
Cogemos una tortilla de trigo y la remojamos en la salsa que habíamos aguado, la ponemos sobre una superficie plana y rellenamos con el pollo por un lado, de manera que cerramos la toritilla como un libro y se queda en forma de media luna. Las vamos disponiendo en una fuente de horno.
La salsa aguada que haya sobrado la ponemos por encima y cubrimos con queso.
Horneamos hasta que el queso se haya derretido.
