SOPA DE PESCADO Y MARISCO

Impresionante. Calentita y reconfortante.

En la Mycook ponemos 30 gramos de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria, un trozo de pimiento verde y un puerro todo en trozos medianos. Le ponemos un poco de sal y lo ponemos 6 minutos, velocidad 1, 90º.

Añadimos una cucharadita de pimentón, pimienta negra, removemos y añadimos dos tomates maduros pelados y en trozos y cuatro cucharadas de tomate frito y programamos 4 minutos, velocidad 1, 90 º.

Agregamos medio vaso de vino blanco y unas hojas de hierbahuerto (hierbabuena) y trituramos todo con 6 golpes de turbo, ponemos en el cestillo las espinas de dos colas de rape y las cabezas de unos doce langostinos, rellenamos de agua hasta tapar la última fila de agujeros del cestillo y programamos 15 minutos, vel. 2, 110º.

Sacamos el cestillo y lo reservamos tal cual.

Pasamos el fumet al caldero  pero colándolo previamente. Lo que nos vaya quedando en el colador lo ponemos de nuevo en la mycook, volvemos a colocar el cestillo y rellenamos de agua hasta tapar la última fila de agujeros del cestillo y programamos 15 minutos, vel. 2, 110º. Este fumet lo tenemos que hacer de dos veces si es que queremos hacer una sopa como para ocho o diez personas.

Cuando tengamos lista la segunda tanda del fumet la ponemos en el caldero junto con 5 puñados generosos de arroz no vaporizado y unas anillas de calamar y de chipirón así como unas ramas de hierbahuerto que al final quitaremos y dejamos hervir durante 7 minutos  a fuego medio, en este momento agregamos los trozos de rape y de cualquier otro pescado y dejamos cocer a fuego medio durante otros quince minutos.

Una vez pasado ese tiempo añadimos los langostinos pelados que se harán en un par de minutos, pero si la sopa no la vamos a tomar en el momento conforme ponemos los langostinos apagamos el fuego y cuando la vayamos a servir le damos un hervor a la sopa y a disfrutarla.

Nota: Si la sopa la quieren hacer lo más económica posible pueden comprar las colas de rape congeladas y la bolsita de fritura de pescado congelado que vende el Mercadona y que trae pescado, chipirón, anillas de calamar y gambas.

Esta entrada se publico el sábado, diciembre 31st, 2011 a las 16:39 y esta guardado en CREMAS Y SOPAS, MYCOOK. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

2 Comentarios

  1. Inma dijo:

    ¿No lleva aceite o se te ha olvidado?

    ... septiembre 15th, 2013
  2. Yaiza dijo:

    Gracias Inma por haberte dado cuenta.
    Si lleva aceite, yo le pongo 30 gramos y ya he corregido este dato en la receta.

    Un beso muy fuerte,

    Yaiza

    ... septiembre 16th, 2013

Escriba un Comentario



*

Para continuar navegando por este blog debes aceptar el uso de cookies. Más información

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Cerrar