ARROZ CON TOQUE MEXICANO

 

Hace unas semanas en El Corte Inglés conmemoraron la semana de México, entre muebles y artesanía también se podían encontrar productos culinarios, y es así como me agencié una salsa de «Chipotles adobados dulces molidos» de la marca Clemente Jacques. Lo de dulces no sé por qué será porque pican de lo lindo. Inspirada en esta salsa elaboré este arroz increíblemente resultón.

 

Pondremos de remojo el día anterior medio vaso de judías (alubias) pequeñas, lo ideal son las negras (frijoles) pero yo no tenía y tampoco importó, usé unas blancas chiquitas que uso para el cocido montañés  y tan ricamente. Las cocemos en agua y sal.

Sofreímos una cebolla mediana, dos dientes de ajo y un cuarto de pimiento verde todo picadito. Cuando esté blandito añadimos seis cucharadas de tomate triturado y una de la salsa de chipotle, dejamos freír durante un par de minutos.

En este momento añadimos una lata pequeña de carne molida tipo Olida y sofreímos otro par de minutos. Ahora agregamos un vaso de  arroz y le damos unas vueltas. Por último las judías escurridas y del caldo de su cocción añadimos tres vasos, dejamos hervir y luego bajamos el fuego al mínimo necesario para que no deje de hervir, rectificaremos de sal si fuese necesario.

Espero que les guste tanto como a mí, si no encuentran la salsa que les comento, sustituyanla por guindilla, tabasco o salsa chipotle de la misma marca Tabasco que podrán encontrar sin problemas en Carrefour. 

Esta entrada se publico el domingo, mayo 1st, 2011 a las 19:59 y esta guardado en ARROCES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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