CINTA DE LOMO ASADA CON PAPAS AL HORNO

 

En una fuente de horno ponemos un poco de aceite y la metemos en el horno a 200º a calentar.

Mientras lavamos unas cuatro papas y las hervimos con piel durante ocho minutos.

A la vez salpimentamos un kilo de cinta de lomo de cerdo y lo espolvoreamos con romero.

Sacamos la fuente del horno y ponemos el cerdo en ella, cuando se dore por todos los lados agregamos dos cebollas rojas cortadas en gajos, diez dientes de ajo limpios pero sin pelar y lo metemos en la parte más baja del horno durante una 90 minutos a 200º. Le iremos dando la vuelta de vez en cuando.

En otra fuente de horno ponemos otro chorro de aceite, dos cebollas rojas peladas y partidas en gajos, tres hojas de laurel y cuatro dientes de ajo aplastados y sin pelar. También añadimos las papas que las partiremos en gajos salpimentamos, agregamos tomillo y un chorro de vinagre balsámico, mezclamos todo bien y lo ponemos en el horno en la rejilla puesta justo encima de la carne. También tendremos que darle vuelta a las papas de vez en cuando. Tardarán en hacerse un poco más que la carne, cuando las papas estén tiernas y el lado de la piel de la papa esté crujiente.

Sacamos el cerdo y lo filteamos, mientras hacemos esto la salsa que haya quedado en la fuente de hacer el cerdo la podemos aprovechar, la ponemos en una sartén a hervir con algo de vino blanco y aplastamos bien los ajos para sacarle el juguito, cuando haya reducido la echamos por encima del cerdo.

Esta entrada se publico el martes, marzo 8th, 2011 a las 13:29 y esta guardado en CERDO. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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