SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELAS

 

Una receta digna de una comida especial, con invitados o simplemente para sorprender, sin embargo su sencillez de preparación hace que sea posible no esperar hasta ese momento especial para disfrutarla.

Ponemos seis ciruelas pasas en un vaso y las cubrimos con coñac, las dejaremos así hasta el momento de utilizarlas.

Salpimentamos y enharinamos dos solomillos de cerdo y los doramos un poco por cada lado en un caldero ancho.

Reservamos los solomillos y en el mismo caldero sofreímos dos cebollas, dos dientes de ajo y dos zanahorias medianas, todo ello bien picado.

Cuando ya esté blandito añadimos una cucharadita de sal, perejil picado, las ciruelas con el coñac, un vaso y medio de agua y los solomillos.

Tapamos el caldero y lo dejamos cocer unos diez minutos por cada lado, pasado ese tiempo sacamos los solomillos y los fileteamos. Molemos bien la salsa y devolvemos los filetes al caldero le damos un hervor para que se terminen de hacer y además conjuguen los sabores.

Y ya tenemos lista nuestra comida especial.

Esta entrada se publico el lunes, febrero 21st, 2011 a las 19:11 y esta guardado en CERDO. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

2 Comentarios

  1. juana dijo:

    A mi me quedó genial, estaba buenisima, pero la salsa me quedó muy espesa, me quedó muy pastosa y si la comes enseguida bien, pero si la tienes que caletar … a lo mejor le puse mucha zanahoria tu que crees? gracias

    ... abril 5th, 2011
  2. Yaiza dijo:

    Si te gustó el sabor de la salsa no le quites zanahoria, añádele un poquito más de agua y algo más de coñac, la cantidad necesaria para que la salsa quede a tu gusto. Un beso muy grande.

    ... abril 16th, 2011

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