REHOGADO DE GUISANTES AL ESTILO PALMERO

Los guisantes, también conocidos en Canarias como arbejas son, en nuestras islas, muy apreciados y hay diferentes formas de prepararlos, ésta que les presento es como lo hacen en la isla de La Palma  que, por cierto, y a modo de curiosidad, debo decirles que aunque casi nadie lo sepa su nombre es San Miguel de La Palma, aunque actualmente haya derivado en La Palma, supongo que por abreviar.

En un caldero ponemos un kilo de guisantes congelados y un par de papas cortadas en dados como para tortilla, 200 mililítros de tomate frito, media cucharadita de pimentón,una hoja de laurel, un poco de tomillo y media cucharada de sal. Cubrimos escasamente con agua ya que los guisantes al estar congelados agregarán más agua. Y lo ponemos a hervir.

A todas estas, en una sartén sofreiremos una cebolla y dos dientes de ajo picaditos, cuando estén doraditos añadiremos unos taquitos de jamón y cuando esté brillante nuestro jamón, (verán que toma un color impresionante) y a su vez las papas estén hechas, añadimos el jamón al caldero  Dejamos que hierva todo a fuego flojo durante dos minutos y ya estará listo.

Esta entrada se publico el domingo, enero 16th, 2011 a las 12:07 y esta guardado en COCINA CANARIA, VERDURAS. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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