TARTA PUDIN DE MANZANA
Lydia hizo una tarta impresionantemente buena. Tan suave y deliciosa que gustó a todos incluso a los que no les apasiona el dulce. Todavía resuenan por los rincones los ¡Ummmmmmm!. Muchas gracias Lydia.
El sabor de la base es como el de un queque, la textura es como un pudín, pero la manzana le da un toque deliciosamente fresco.
Batimos dos huevos, un yogurt de vainilla, una medida de yogurt de aceite, dos de harina, medio sobre de levadura royal, dos de leche y dos de azúcar.
Forramos un molde de tarta con papel vegetal si queremos no ensuciar demasiado o bien lo enaceitamos y enharinamos. Volcamos la mezcla en el molde y disponemos la manzana previamente fileteada, encima de la mezcla con mucho cuidado que no se hunda.
Introducimos la tarta en el horno a 170º, durante una hora. No se asusten si se infla pues luego bajará.
Cuando esté templada tirando a fría la barnizamos con mermelada de melocotón. Desmoldamos e introducimos en la nevera porque aunque es una tarta que está rica de todas formas lo mejor es tomarla fresquita.
