ALBÓNDIGAS DE PESCADO (MYCOOK)

 

Simplemente son una exquisitez, un plato para dejar pasmados a tus invitados o para impresionar en una cena para dos. Deliciosamente suave.

 

En el vaso de la mycook ponemos 20gramos de aceite y 120 gramos de cebolla partida en cuartos y lo ponemos 5 minutos, velocidad 1, 100º.

Ahora añadimos 400 gramos del pescado que nos guste (puede ser congelado) yo usé 4 filetes de lenguado cortado en tres trozos cada filete.  Añadimos un diente de ajo y perejil y picamos 30 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con ayuda de la espátula.

Ahora agregamos tres rebanadas de pan de molde o 120 gramos de pan normal previamente remojado en leche y escurrido, un huevo, 30 gramos de vino blanco, 50 gramos de pan rallado, media cucharilla de postre de sal y pimienta negra al gusto. Lo mezclamos todo, 2 minutos a velocidad 3. 

La pasta ha de quedar firme como para hacer albóndigas y que no se deshagan pero no duras, se puede añadir leche si quedaron así o bien pan rallado si por el contrario quedaron blandas.

Sacamos la masa y la reservamos. Sin limpiar el vaso ponemos en él dos dientes de ajo, 150 gramos de cebolla partida en cuartos y 20 gramos de aceite y programamos 5 minutos, velocidad 1, 100º.

Luego añadimos perejil, media guindilla, 50 gramos de harina, 50 gramos de vino blanco, 650 gramos de agua, la puntita de una cucharilla de postre de sal y una pastilla de caldo concentrado de pescado y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 2.

Mientras formamos las albóndigas, las enharinamos y las freímos. Las reservamos en una fuente si es que las vamos a comer de inmediato o en un caldero si es que vamos a necesitar calentarlas.

Cubrimos con la salsa y a disfrutar.

 

Nota: Ojo al calentarlas en el caldero pues al llevar harina se pueden pegar.

Esta entrada se publico el miércoles, septiembre 8th, 2010 a las 18:57 y esta guardado en MYCOOK, PESCADO. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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