LENGUADO EN UNA DELICIOSA SALSA DE TOMATE
Los que me conocen y me siguen saben que las recetas de pescado no abundan en esta web, y es porque el pescado a mí no me dice mucho la verdad, suelo tomarlo simplemente a la plancha con un poco de mojo verde por encima, una papa sancochada (cocida) al lado y a correr. Pero ¡ay de mí! una de las últimas recetas que he publicado es «la mejor salsa de tomate que he probado» y con ella como base he hecho este sencillo plato que ahora es mi perdición.
El kilo de filetes de lenguado lo salpimenté y enhariné, los partí cada uno en tres trozos y los doré un poquito (me he comprado la freidora sin aceite Actifry de Tefal y lo hice ahí en 12 minutos con un par de cucharadas de aceite) pero vamos yo porque no quiero usar mucha aceite pero en una sartén va de lujo.
Por otro lado, en un caldero amplio calenté unos 600 gramos de salsa de tomate casera, un chorrito de vino blanco, tres cuartos de un vaso de agua, sal, tomillo y una hoja de laurel.
Disponemos el pescado sobre la salsa y le damos un ligero hervor.
