EMPANADILLA DE POLLO

 

Realmente recomendable esta empanadilla, para mí ha sido un descubrimiento, me gusta mucho y como ya me había portado bien tomándome de primero la cremita de calabaza y calabacín de abajo de segundo comí esta empanadilla y ¡me supo!.

 

En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite y sofreímos una cebolla, un poco de pimiento verde y medio calabacín, todo picadito. Si tenemos champiñones también podemos añadirles algunos troceados.

Cuando todo esté bien blandito añadimos un chorrito de vino blanco y unas diez cucharadas de tomate triturado, le damos un hervor de unos cinco minutos. Sazonamos con comino molido, pimenta negra y sal al gusto.

Aparte troceamos bien pequeñito cuatro filetitos de pechuga ligeramente sazonados y los agregamos a la sartén, cuando pierda su color rosado nuestro relleno estará listo.

Ahora rellenamos nuestras empanadillas, podemos usar las de la cocinera de toda la vida, o bien hacer una empanadilla grande o como yo, que usé una masa grande de hojaldre para empanadillas, corté cuadrados que rellené y luego doblé formando triangulos, y quedan muy resultones. (Yo el hojaldre lo compro congelado en el Mercadona).

Podemos pintar la empanadilla con huevo batido pero a mí me parece un desperdicio y queda prácticamente igual si pincelamos la empanadilla con agua o simplemente le pasamos por encima nuestras manos ligeramente mojadas.

Metemos las empanadillas en el horno a 200º durante 25 minutos. También se pueden freír si lo prefieres pero para mi gusto, además de ser más sanas así quedan mucho mas digeribles.

Esta entrada se publico el lunes, julio 5th, 2010 a las 18:08 y esta guardado en ENTRANTES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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