PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Increíble que aún no hubiera publicado esta receta. Es una de las que llevo haciendo desde que los fogones me dijeron ven. Sencilla y sabrosa como la que más.
Empanamos ligeramente los filetes de pechuga con los polvitos de un sobre de crema de champiñones y los doramos ligeramente. Reservamos.
En un caldero ancho (de los que tenemos el que más diámetro tenga) hacemos un sofrito bien de cebolla y pimiento verde, agregamos una lata de champiñones bien escurrida y seguimos sofriendo, ahora una hoja de laurel, un poco de tomillo y un chorrito de vino blanco, le damos un hervor de un par de minutos y ponemos sobre esto las pechugas y lo que nos haya sobrado de la crema de champiñones. Cubrimos con agua y dejamos hervir a fuego suave durante un cuarto de hora.
Resulta buenísimo y podemos hacer cantidad porque mañana estará incluso mejor y si no te apetece repetir tan de seguido podrás congelarlo ya que congela muy bien.
