POLLO AL LIMÓN

 

Un saborcito peculiar el de este pollo, es dulzón con un toque ácido, simplemente delicioso.

Fileteamos medio kilo de pechuga de pollo y luego la hacemos tiras. Las ponemos en un bol y le añadimos tres tiradas de jenjibre molido, un poco menos de media cucharada de sal y cuatro cucharadas de vino blanco, removemos bien y reservamos.

Llenamos un vaso hasta la mitad de almendras y cubrimos con agua hasta un dedo por encima. Lo metemos en el microondas durante un minuto para que se ablanden un poco y reservamos.

Calentamos el zumo de un limón hermoso con otro medio vaso de agua y media pastilla de caldo concentrado de pollo. Luego añadimos una cucharadita de postre generosa de maicena que previamente habremos disuelto en un poco de agua.

Removemos bien y cuando ya empiece a humear añadimos cuatro cucharadas soperas de azúcar y dejamos a fuego suave con cuidado de ir removiendo de vez en cuando.

Ahora salteamos el pollo en una sartén con un poco de aceite, cuando el pollo haya perdido su color de crudo agregamos un poco de la salsa de limón que para entonces ya estará lista y removemos bien el pollo, cuando casi se haya evaporado el agua y el azúcar quiera empezar a caramelizar, pero sin coger color, añadimos el resto de la salsa le damos un ligero hervor y ya estará listo nuestro pollito.

Lo acompañé con arroz especiado que hice poniendo a hervir 2 vasos de agua, luego añadí un vaso de arroz vaporizado, 1 tirada de pimienta negra, otra de comino molido, otra de curry, una punta de cúrcuma y sal al gusto. Lo dejo hervir a fuego suave durante veinte minutos y ya está listo.

Esta receta está basada en una del blog de cocina www.javirecetas.com que recomiendo de todas todas visitar.

Esta entrada se publico el jueves, marzo 25th, 2010 a las 19:17 y esta guardado en POLLO. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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