POTAJE DE BERROS II

Justo debajo de esta receta encontrarán la receta del potaje de berros al estilo gomero por excelencia, pero a mí particularmente me gusta más esta variante que lleva menos variedad de verdura.

En un caldero ponemos unos tres litros de agua, unos 100 gramos de judías blancas (puestas en remojo la víspera) o bien unas ocho vainas de judías tiernas (que no hace falta poner en remojo).

También añadimos 120 gramos de carne de cerdo troceada y sin grasa, dos papas troceadas, 100 gramos de ñame troceado también,  un trozo de batata igualmente picado y 400 gramos de berros picaditos a nuestro gusto ( a mi especialmente me gusta pequeñito).

Ahora en el vaso de la batidora ponemos una cebolla, un tomate hermoso, tres dientes de ajo, media cucharada sopera de sal, tres tiradas de comino, una tirada de azafrán, un chorrito ligero de aceite y un poco de agua para ayudar a molerlo mejor y hacemos todo esto una cremita que agregaremos al caldero.

Lo ponemos todo a hervir a fuego medio y destapado hasta que las papas y las judías estén tiernas, aproximadamente 30-40 minutos.

Se sirve calentito y con un buen trozo de queso al lado. También podemos hacer un poco de gofio escaldado usando el caldito del potaje para ello y comerlo con gajos de cebolla a modo de cuchara  previamente macerados en vinagre y sal.

¡Que lo disfruten!

Esta entrada se publico el martes, febrero 16th, 2010 a las 19:50 y esta guardado en COCINA CANARIA, VERDURAS. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

2 Comentarios

  1. irmina dijo:

    Este potajito, quita el sentíooo, mi niña, qué bueno.
    Un besito.

    ... febrero 17th, 2010
  2. Yaiza dijo:

    Me alegro de que te guste Irmina.

    ... febrero 17th, 2010

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