JUDÍAS PINTAS CON CARNE MOLIDA

¡Me encanta las judías!, los que me siguen saben que no soporto las lentejas, con todo y con eso de todas las legumbres es la que más cocino, no sé si para martirizarme. No, no es por eso pero claro, son tan nutritivas y tienen tantos beneficios que me fastidio y me las como. Pero con las judías y los garbanzos ¡uuuy! la cosa cambia, me chiflan, me encantan y esta receta precisamente es la ¡bomba!.

Ponemos de remojo la noche anterior medio kilo de judías pintas.

Las escurrimos y las metemos en la olla express con sal, nada más, y las dejamos durante 15 minutos a fuego medio después de que empiece a pitorrear la cosa. Deberán quedar casi hechas, pero casi nada más porque luego se terminarán de hacer.

Sofreímos en apenas de aceite, dos dientes de ajo picado y cuando estén dorados añadimos medio kilo de carne molida, un poco de sal y algo de pimienta negra y lo vamos sofriendo todo hasta que casi toda la carne haya perdido su color rojo.

En este momento, sacamos la carne pero con cuidado de dejar el juguillo que hubiera soltado en la sartén y dentro de ella pondremos el resultado de haber licuado con ayuda de la minipimer, dos dientes de ajo, una cebolla, medio pimiento verde, y un bote de tomate triturado. Lo dejamos hervir a fuego suave durante diez minutos.

A todas estas ya habrán pasado los quince minutos de las judías y cogeremos como tres cucharadas de ellas y otras tres de su mismo caldo lo batiremos también y lo agregaremos al sofrito licuado que estamos haciendo.

También añadimos la carne y la dejamos cocer otros cinco minutos. Pasado este tiempo volcamos todo en la olla con las judías. Añadimos pimienta negra a gusto, un poco de pimentón y apenas nada de comino molido, probamos de sal y dejamos hervir hasta que las judías estén tiernas, si cerramos la olla otra vez en dos minutos estarán, pero podemos hacerla sin cerrarla y las vigilaremos quizá mejor.

Que lo disfruten.

Esta entrada se publico el jueves, enero 28th, 2010 a las 18:46 y esta guardado en LEGUMBRES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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