ENSALADA DE ARROZ

Anoche vinieron unos amigos a cenar a casa y comimos empanadilla de atún, garbanzos fritos y esta deliciosa ensalada de arroz de la que lamento mucho no tener foto porque no quedó «ni los huesos, ni la carne, ni las raspas», así que trataré de explicarme muy bien para que no echen en falta la foto.

Cocemos un bol de arroz (de los de cereales) con cuatros bols de agua, una hoja de laurel, el aceite de dos latas de atún y sal. Cuando empiece a hervir lo dejaremos cocer a fuego medio durante 18 minutos.

En una fuente o bol grande como para ensaladas, ponemos un pimiento morrón de los de lata bien picado, media cebolla picada finamente, cinco palitos de cangrejo troceados, el atún de las dos latas a las que le habíamos escurrido el aceite, seis cucharadas de tomate frito y tres de mayonesa y revolvemos bien.

Cuando esté el arroz, lo escurrimos bien con la ayuda de un escurridor de verduras, lo pasamos ahí mismo por agua fría y lo añadimos a nuestra fuente, agregamos cuanta mayonesa sea necesario para que quede a nuestro gusto y apretamos bien todo.

Colocamos un plato encima de la fuente y la viramos boca abajo como si le estuvieramos dando la vuelta a una tortilla. Quedará muy bonita, con la forma del molde. Untamos con mayonesa por fuera y decoramos con tiras de pimiento morrón también de lata.

Espero que les guste, a mis invitados desde luego les encantó.

 

Esta entrada se publico el domingo, enero 17th, 2010 a las 16:45 y esta guardado en ARROCES, ENTRANTES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

2 Comentarios

  1. juana dijo:

    EL ARROZ TAMBIEN SE MEZCLA CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES ? GRACIAS

    ... febrero 3rd, 2010
  2. Yaiza dijo:

    Hola Juana:

    Sí, sí hay que mezclarlo todo, cuando el arroz ya lo hemos pasado un poco por el agua bien escurridito lo mezclamos con el resto de ingredientes.
    Ya verás que no te defrauda, está muy bien, y sobretodo que lo puedes tener preparado con anterioridad o para llevarlo a la playa, al campo, a una fiesta.
    Vamos que da mucho juego.

    Un beso Juana.

    ... febrero 3rd, 2010

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