JUDÍAS A LA VINAGRETA

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En Canarias nos encanta la vinagreta, pulpo a la vinagreta, mejillones a la vinagreta, pescado a la vinagreta, judías a la vinagreta… En fin, que somos unos apasionados del vinagre tan presente en nuestros mojos y aliños en general.

Particularmente, las judías a la vinagreta me pirrian y resultan tan sencillas de hacer que para mí es una receta perfecta.

Troceamos, un cuarto de pimiento rojo, un cuarto de pimiento verde, una cebolla pequeñita, tres palitos de cangrejo y un huevo duro en trocitos pequeños y más o menos iguales. Añadimos también una lata pequeña de atún.

Unimos todo esto a un bote de judías (alubias blancas) de los que se venden en conserva, pero eso sí, ponemos las judías en un escurridor y las lavamos muy bien.

Y simplemente, queda regarlo todo con unas cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre, salar a nuestro gusto y dejar enfriar en la nevera.

Esta entrada se publico el domingo, diciembre 27th, 2009 a las 13:36 y esta guardado en LEGUMBRES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

2 Comentarios

  1. rick dijo:

    Si además le ponemos orégano sobre el conjunto queda riquísimo.

    ... mayo 15th, 2012
  2. Yaiza dijo:

    Buena idea Rick, lo probaré

    Un abrazo,

    Yaiza

    ... mayo 16th, 2012

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