SOPA DE PICADILLO PALMERA

 

El estado del tiempo ha querido que esta Nochebuena no probara la deliciosa sopa de picadillo de mi suegra. Es una sopa que no ha de faltar una noche como la de ayer en cualquier mesa de La Palma. La he probado en restaurantes también de la isla, pero no tienen nada que ver, como las de Nieves ninguna. Allá se quedó en el fogón un enorme caldero que no me cuesta visualizar, es el mismo de todos los años, el mismo que impregna de olor a Navidad toda la casa, el mismo olor que nos recibe a mi marido y a mí cuando llegamos a La Palma.

Cientos de palmeros y adjuntos (como yo) nos hemos quedado en tierra un día como ayer, dado que el aeropuerto no abrió en todo el día por las inclemencias del tiempo que supongo, habrán visto en televisión, así que no hemos podido probar este delicioso manjar y como si al escribir la receta la pudiera saborear aquí se las dejo.

 

Herviremos agua  en la olla express pero aún sin tapar, pondremos como la mitad de la olla, que nos va a salir sopa para dos días, esa es la idea cocinar hoy para la Nochebuena y el día de Navidad.

Metemos en ella olla media gallina, medio pollo (ambos sin piel) y 300 gramos de carne molida, también azafrán, media cebolla, 4 o 5 dientes de ajo, colorante alimentario, tomate, medio pimiento verde, (esta verdura si queremos antes la trituramos con la batidora en vez de trocearla), una pastilla de avecrem de pollo,  colorante alimentario, sal  y perejil.

Cuando la carne esté tierna c(unos treinta y cinco minutos después de empezar a pitar)  colamos la sopa y desmenuzamos el pollo y la gallina y la devolvemos al caldero. Y desechamos las verduras.

Se sirve acompañado de huevo duro, pan tostado picado y alguna ramita de hierbahuerto (hierbabuena).

Esta entrada se publico el viernes, diciembre 25th, 2009 a las 12:02 y esta guardado en CREMAS Y SOPAS. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

2 Comentarios

  1. Francisco dijo:

    Simplemente exquisita, no te puedes morir sin probarla, un Chicharrero enamorado de la Palma.

    ... noviembre 6th, 2012
  2. Yaiza dijo:

    Francisco estoy totalmente de acuerdo contigo, también en el amor que sientes por la Isla Bonita.

    Un abrazo,

    Yaiza

    ... noviembre 16th, 2012

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