GUISO DE SOJA VERDE CON FIDEOS

Menudo descubrimiento el de la soja verde, es la primera vez que la cocino y debo decir que el resultado ha sido excelente, eso unido a que , por lo que he podido leer, la soja aporta mayor cantidad de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio y fósforo, además de ácido fólico y otras vitaminas como B1, B2, B3 y B6 que otras legumbres, visto así , que más puedo pedir.

Este plato es sencillísimo y además he utilizado una lata de «Fritada» de Hacendado como no, que viene a ser un sofrito de cebolla, pimiento, tomate con aceite de oliva, y con esto he ahorrado el picar mucha verdura. Si les interesa lo pueden encontrar junto al tomate frito y el precio es muy competitivo, noventa céntimos.

Bueno, al grano. Sofreímos tres dientes de ajo picado en muy poca aceite porque la fritada ya lleva, cuando empiecen a dorarse agregamos la fritada (puede ser sustituida por cebolla picada, pimiento y una lata de tomate triturado), calentamos bien, agregamos apenas de vino blanco y volcamos 250 gramos de soja verde que habremos puesto en remojo la noche anterior. Agregamos el doble de agua, sal y pimienta al gusto, algo de tomillo, dos tiradas de pimienta negra, una hoja de laurel y pimentón y dejamos cocer a fuego medio durante 25 minutos, es entonces cuando agregaremos tres puñados de fideos gruesos , revolvemos bien y dejamos hervir también a fuego medio durante 15 minutos o hasta que los fideos estén y ya estará listo nuestro plato.

Esta entrada se publico el jueves, noviembre 5th, 2009 a las 19:41 y esta guardado en LEGUMBRES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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