RISOTTO FUNGHI ( ARROZ CON CHAMPIÑONES)

 Mi marido y yo estábamos pasando unos días en la playa y para cenar no nos apetecía salir así que queríamos preparar algo sencillo y sin complicaciones de ingredientes así que “nos inventamos” esta receta, la habíamos probado en restaurantes italianos y esta es la versión que nos salió.

 

Esta receta está hecha para dos personas.

Teniendo como referencia que vamos a hacer un vaso de arroz, vamos a hervir tres vasos y un poquito más de agua, en ella vamos a echar medio sobre de crema de champiñones y lo haremos según las instrucciones del fabricante, la idea es hacer con esto un caldito.

Por otra parte, en el caldero sofreímos media cebolla y un diente de ajo, cuando esté añadimos media bandejita de champiñones frescos laminados (unos cien gramos), sofreímos un poco más luego echamos un chorrito de vino tinto, dejamos evaporar un poco y añadimos el vaso de arroz, revolvemos bien y dejamos que se empape de los sabores, enseguida vamos midiendo tres vasos del caldito de champiñones y se lo echamos, le añadimos tres ramitas de perejil picado finito y tres tiradas de pimienta negra molida y sal al gusto (prueben el agua).

Lo dejamos hervir al fuego tan bajito como sea posible pero sin que deje de hervir, (ojo que se pega con facilidad, revolver de vez en cuando) cuando apenas le quede caldo (unos veinte minutos) le añadimos un poco menos de la mitad de un brik pequeño de nata líquida revolvemos y a servir de inmediato.

La textura que queda es cremosa.

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Esta entrada se publico el sábado, octubre 10th, 2009 a las 17:13 y esta guardado en ARROCES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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