PAELLA EN LA OLLA EXPRÉS

Sí, sí, lo sé, suena rarísimo ¿una paella en la olla express?, lo mismo pensé yo, pero chicos, los que la han probado cuentan tantas maravillas que es obligatorio compartirla. Esta receta es de Carmensa, que con mucho gusto me la ha hecho llegar y yo se lo agradezco.
 
Se hace una fritura en la misma olla con cebolla, pimiento, dos tomates pequeños, tres cucharadas soperas de tomate frito, ajo, laurel,  tomillo, perejil picado, vino blanco y una pastilla de avecrem.
Mientras tanto haremos un caldo con las con las cabezas de unos seis langostinos.
Cuando esté se añade una lata de atún, una lata de mejillones en escabeche y una lata de berberechos, ni que decir tiene que que si algo no gusta se puede sustituir por lo que si como una lata de pulpo en aceite o una lata de mejillones al natural. 
Se sofríe un poco, se añaden los langostinos pelados, y por cada medida de arroz, dos y media de agua, y le añadimos un par de tiradas de colorante alimentario y un poco de azafrán.
Añadir sal si hiciera falta. Para un cuenco de desayuno de arroz yo añadí media cucharada de sal.
Cerramos la olla la ponemos a fuego fuerte para que empiece a expulsar el vapor con toda su fuerza, momento en que le bajamos el fuego a la mitad y la dejamos siete minutos.
  
Yo me voy a poner con esto ahora mismo.
PAELLA GAMBAS
PAELLA DESPUES
Esta entrada se publico el sábado, octubre 10th, 2009 a las 17:20 y esta guardado en ARROCES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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