ANILLAS DE CALAMAR A LA ROMANA

¡Por fin lo conseguí!, muchas veces había intentado hacer calamares rebozados o a la romana, pero por lo general, al final estaba el calamar por un lado y el rebozado en el otro, muchos de los que estén leyendo ahora mismo sabran lo que les digo, pero eso se acabó y para que no les ocurra a ustedes tampoco aquí les pongo la receta tan sencilla como bueno de anillas de calamar a la romana si bien también pueden usarse anillas de pota que son más baratas y tan ricamente.

En un plato hondo batimos dos huevos, en otro ponemos un vaso de harina normal de toda la vida.

Por otro lado en el escurridor de pasta ponemos 400 gramos de anillas de calamar o de pota y los lavamos bien. Aquí mismo los salaremos con muy poquita sal, media cucharilla de postre será suficiente, y lo revolvemos.

Ahora ponemos la mitad de los calamares en la harina, (si en plan exagerado un puñado de ellos, ahí está el truco), los revolvemos para que se enharinen bien, los ponemos ahora en plato del huevo (sí todo ese puñado) lo revolvemos bien  y ahí está el punto tanto calamar, traerá bastante harina al huevo y se hará un pasta ligera.

Ahora los freiremos por tandas teniendo en cuenta que el fuego no ha de estar muy fuerte, en el número 8 de 12 que tiene mi fogón está bien. Tampoco los tendremos mucho tiempo, sólo que se doren ligeramente y luego los vamos sacando y poniendo en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa, repetir todo con el resto ¡y a disfrutar!.

 

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Esta entrada se publico el jueves, septiembre 17th, 2009 a las 18:09 y esta guardado en PESCADO. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

4 Comentarios

  1. monica dijo:

    hummmmmmmmm que buena pinta yaiza

    ... septiembre 27th, 2009
  2. Yaiza dijo:

    Muchas gracias Mónica.

    ... septiembre 29th, 2009
  3. anca dijo:

    parecen ricooooooooooossss pero tambien digo yo..le saldria bien si pasa primero por huevo cada anillo de calamar y luego por la harina…yo lo hecho…

    ... febrero 13th, 2010
  4. Yaiza dijo:

    Muchas gracias Anca por tur recomendación

    ... febrero 13th, 2010

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