ARROZ CON ANILLAS DE CALAMAR Y GALLO

Esta receta resulta muy sencilla de hacer y bastante sabrosa.

En una paellera o sartén amplia ponemos muy poquito aceite, (últimamente lo hago así, te obliga más a estar pendiente del sofrito para que no se pegue pero por contra es más sano y si es más sano ya no hay nada más que hablar), bueno pues en el aceite sofreímos una ñora picadita con cuatro dientes de ajo también picados (las ñoras las conseguimos fácilmente en el Mercadona por ejemplo, que están donde las especias y vienen en una bolsita transparente y morada).

Al ratito  agregamos 400 gramos de anillas de calamar y un filete de gallo hecho trocitos (o cualquier otro pescado que nos guste). Le damos unas vueltas en la sartén, como unos cinco minutos. Y sacamos todo esto y lo apartamos en un platito.

Sin limpiar la sartén sofreímos una cebolla picadita, cuando esté pochadita, echamos un chorrito de tomate frito y agregamos un vaso de arroz colmadito (para tres o cuatro personas más o menos).

Ponemos un poco de azafrán si es que tenemos y un poco de colorante alimentario, también echamos los calamares, el pescado y todo el juguito que haya quedado en el plato donde los habíamos reservado.

De agua pondremos dos vasos y medio, salamos a nuestro gusto y lo ponemos todo a fuego fuerte hasta que hierva y luego lo bajamos a medio fuego hasta que casi se haya embebido toda el agua, unos veinte minutos, y ahora tapamos el arroz dejándolo reposar unos cinco minutos.

Esta entrada se publico el martes, septiembre 8th, 2009 a las 11:09 y esta guardado en ARROCES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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