CALDO DE QUESO (con y sin Mycook)

Esta receta es típica de la Isla del Hierro y la conocí porque mi marido se hospedó en el Parador del Hierro y allí probó este caldo. Vino como loco con lo que le había gustado y entre los ingredientes que él me dijo y un poco de investigación aquí tenemos la receta que de verdad recomiendo porque es deliciosa (claro para quien el guste el queso como es mi caso).

Es muy sencillo en un caldero ponemos una papa grande picada en daditos, una cebolla mediana y dos tomates pelados estas dos cositas muy finamente picadas (o trituradas con la batidora primero para no encontrarnos trocitos), también ponemos tres dientes de ajo pelados y enteros y un poco de azafrán, cubrimos con el doble de volumen de agua.

Dejamos hervir hasta que las papas casi estén, cogemos unos 300 gramos de queso tierno herreño ahumado (lo vende el Mercadona, al menos en Canarias) para los que no puedan acceder a él valdría cualquier queso tierno ahumado.

Bueno, pues hacemos daditos ese pedazo de queso y lo agregamos al calderom así como tres huevos previamente batidos, revolvemos bien para que se deshilache el huevo y es ahora cuando probamos el punto del sal porque el queso sala. Y ya tenemos un rico caldito sí ,lo sé, no recomendable para estos calores pero un antojo es un antojo.

CON MYCOOK:

Ponemos una cebolla, tres dientes de ajo y 2 tomates pelados y sin semillas y ponemos velocidad progresiva 6-7-8-9 durante veinte segundos para molerlo todo bien.

Y añadimos 1400 gramos de agua y dos papas a trocitos pequeñitos, media cucharada sopera de sal y dos tiradas de azafrán.

Y ponemos 30 minutos a velocidad 2 , 100º.

Cuando falte 5 minutos para terminar y sin parar la máquina agregamos tres huevos batidos de a poquito y añadimos 300 gramos de queso cortado a trocitos pequeños y dejamos que se cumpla el tiempo y listo.

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Esta entrada se publico el martes, julio 28th, 2009 a las 18:23 y esta guardado en COCINA CANARIA, CREMAS Y SOPAS. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

2 Comentarios

  1. Lali dijo:

    Hola Yaiza, he descubierto tu web por casualidad y la verdad es que te felicito .. me encanta!!!
    He de decirte que yo también probé este caldo por primera vez en el Parador de El HIerro este mes de septiembre y está buenísimo. Estoy esperando que cambie un poco el tiempo para hacerlo en casa y poder tomarlo sin que nos den sofocos !!!!
    un beso … te seguiré leyendo y copìando tus recetas.

    ... octubre 2nd, 2009
  2. Yaiza dijo:

    Hola Lali:

    Ya ves, eso es lo que tiene viajar, que conoces gentes, lugares y lo que más nos gusta a los cocinillas ¡platos nuevos! y si son tan ricos como este caldito de El Hierro pues habrá merecido la pena el viaje.
    Me encanta que te guste la web y de que la sigas.
    La receta es muy sencilla y estoy segura de que como dices tú, desde que llegue el fresquete vas a entusimar a la mesa con este caldito.

    Un abrazo fuerte,

    Yaiza

    ... octubre 4th, 2009

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