JUDÍAS PINTAS CON JAMÓN EN LA OLLA EXPRESS

Sí, lo sé, que con estos calores no es muy lógico cocinar este plato de cuchara pero como el que que cocina se mueve por impulsos pues aquí está esta receta.

Al hacer las judías (alubias pintas) en la olla express nos ahorramos el proceso de ponerlas en remojo la noche anterior ahorrándonos el chasco que conlleva el querer cocinar legumbres hoy pero ayer no tener ni idea de que lo ibas a hacer y ¡claro! sin remojo ayer no hay judías hoy.

Ponemos medio kilo de judías en la olla  y las cubrimos como cinco dedos de agua. También ponemos un trozo de pimiento verde, dos hojas de laurel, dos tiradas de orégano, un par de dientes de ajo pelados y enteros y un paquetito de esos que se venden de jamon serrano en daditos ( o un trozo de jamón ).

Todo lo ponemos a fuego fuerte hasta que salga el vapor y empiece a sonar la olla, en este momento lo bajamos a medio fuego y empezamos a conntar 25 minutos.

Ahora en el vaso de la batidora ponemos, el pimiento verde que teníamos en la olla, otro trozo de pimiento rojo, una cebolla picada no muy pequeña, tres dientes de ajo, un tetra brik de tomate frito, pimienta negra, sal y comino molido a gusto. Molemos todo esto bien y lo volcamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite.

Cuando esté hecho el sofrito se lo añadimos a las judías, así como un par de papas cortadas en dados y un trozo de calabaza también en dados.

Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos cocinar con la olla otra vez tapada otros 5 minutos momento en el que las papas estarán blandas si no fuese así dejar otros cinco minutos más.

Esta entrada se publico el sábado, junio 27th, 2009 a las 12:08 y esta guardado en LEGUMBRES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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