QUEQUE MÁRMOL

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Aunque me repita lo vuelvo a explicar, ya que, si bien es cierto que este blog se escribe desde Gran Canaria, gracias al maravilloso mundo de internet llegará a todo el mundo (que maravilloso ¿no?). Queque es como se llama aquí a los bizcochos. Éste en concreto es el «mámol» que se llama así porque al partirlo se ven unas vetas de dos colores, marrón y beige que se deben al chocolate y los huevos y que asemeja mucho al mármol.
Volviendo a lo maravilloso de internet y la tecnología, voy a hacer una reflexión, mi madre tuvo a finales de los años sesenta su primera lavadora-centrifugadora, sí porque anteriormente sólo existían las que lavaban, la centrifugadora eras tú. El televisor (por su puesto en blanco y negro) no llegó al salón hasta principios de los setenta, a mediados se cambió por uno a color. Por aquella época sólo existían dos canales de televisión. El primer ordenador que entró en casa, un MSX , fue a finales de los ochenta y comparado con los de hoy era una libreta y un bolígrafo de lujo nada más. El caso es que es increíble en el poco tiempo como han evolucionado las cosas, hace ya más de una década que tenemos acceso a Internet y al mundo desde nuestra casa, lo que me hace preguntarme qué será lo próximo que nos sorprenderá…
 
Este queque es simplemente, una pasada, tan fácil de hacer como bueno que está.
Lo primero ir precalentando el horno a 180º y con la rejilla donde vamos a poner el molde en el medio más bien para abajo.
Enaceitamos y enharinamos un molde y empezamos con la masa.
Vamos a mezclar con la batidora y todo a la vez, 3 huevos, 200 gramos de azúcar, un yogur de limón, y 3/4 partes del vaso del yogur relleno de aceite de girasol (el de oliva es muy fuerte para esto), cuando nos salga la espumita añadimos 200 gramos de harina especial de repostería que previamente habremos mezclado bien con un sobre de levadura tipo Royal, ¡ah! y esto es un truco que ayuda a pontenciar los sabores, echemos un pellizco, apenas nada, de sal gorda.
En un tazón de desayuno, de los grandes, de los de gofio, ponemos tres cucharadas soperas de cacao en polvo, yo le he puesto del de hacer chocolate a la taza (el Box-cao de Tirma en concreto pero vamos que vale cualquiera) y un chorro generoso de cognac mezclamos bien y añadimos un par de cucharones de la masa anterior, mezclamos bien.
Ahora echamos la mitad de la masa sin chocolate en el molde, luego toda la que tiene chocolate y al final el resto de la otra.
Treinta y cinco minutos en el horno a 180º y lo sacamos, sin dejarlo enfriar lo desmoldamos y ¡listo!.
En las fotos verán que crece más del doble de su volumen.      
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Esta entrada se publico el domingo, marzo 29th, 2009 a las 17:36 y esta guardado en POSTRES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

7 Comentarios

  1. Claudia Olguín dijo:

    Gracias, gracias por compartir tus dones, la maravilla de internet nos acerca y nos hace recorrer kilómetros y dar la vuelta al mundo. Desde Chile, Antofagasta con muchos cariño. Claudia.

    ... junio 20th, 2009
  2. Yaiza dijo:

    Muchísimas gracias Claudia, me encanta que te guste mi cocina, en mi opinión muy sencilla y sin grandes aspiraciones.
    Me hace muy feliz que podamos estar en contacto como tu dices desde cualquier parte del mundo.
    Y aprovecho para saludar a todo Chile que sé que me siguen mucho desde allí.

    ... agosto 14th, 2009
  3. monica dijo:

    hola

    ... enero 12th, 2010
  4. monica dijo:

    muy buena pinta

    ... enero 12th, 2010
  5. Yaiza dijo:

    Muchas gracias Mónica

    ... enero 16th, 2010
  6. juana dijo:

    Yaiza, el yogurt es de limon o natural como en la receta de mycook, perdona que sea tan pejiguera pero como tengo poca experiencia me gustan las recetas muy detalladas, para que me salgan perfectas. Un besito y muchas gracias

    ... abril 19th, 2010
  7. Yaiza dijo:

    No te preocupes Juana, para eso estamos, ¡me encantan los comentarios! y explicar las cosas bien si algo se me quedó atrás. El yogur es natural azucarado, porque limón y chocolate, a mí personalmente no es algo que me guste, pienso que le restaría sabor al chocolate.
    Cuando hagas este queque ya me contarás que tal te salió.

    Un beso Juana

    ... abril 20th, 2010

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