ARROZ AMARILLO CON ATÚN Y MEJILLONES

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Realmente es un arroz muy sabroso y sin grandes complicaciones pero con grandes aspiraciones, recomiendo de todas, todas probarlo.

En una sartén sofreímos una cebolla, un cuarto de pimiento verde y tres dientes de ajo picadito todo.

Cuando esté, le añadimos tres cucharadas de tomate frito o triturado, le damos unas vueltas y agregamos un vaso de arroz y lo meneamos bien para que se impregne de los sabores.

Ahora, añadimos casi el triple de lo que pusimos de arroz de agua, agregamos una pastilla de caldo concentrado de pescado, unas hebras de azafrán, colorante alimentario, una hoja de laurel, dos latitas pequeñas de atún y una de mejillones en escabeche (si nos gusta el escabeche que viene en la latita también se lo podemos echar, da un sabor peculiar).

Ponemos todo a fuego fuerte hasta que comience a hervir, y luego le bajamos al mínimo pero sin que deje de hervir (en mi caso al número 2 de 12 que tiene la ruedita) y es en este punto cuando agregamos un poquito de perejil picado por encima y probamos el punto de sal.

Dejamos hervir tan ricamente hasta que se consuma el caldito y nos quede tostadito el arroz por debajo o si nuestro gusto es que quede caldoso lo retiramos un poquito antes.

Si les gusta lo pueden servir con un chorrito de limón por encima.

Esta entrada se publico el lunes, marzo 23rd, 2009 a las 19:34 y esta guardado en ARROCES, COCINA CANARIA. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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