RAVIOLIS FRESCOS

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Sí, definitivamente, he perdido la cabeza, mira que ocurrirseme hacer mi propia pasta. Pero que quieren que les diga me encantó el tema de darle al rodillo cuando hice la empanadilla y de hecho me sobró relleno de empanadilla, no le iba a dar más vueltas, pensaba añadirle más tomate y ya tenía la salsa para unos macarrones, pero ya les digo me estaba dando morbillo el rodillo y pensé ¿podré hacer raviolis? y vaya que si pude, resulta, para mi sorpresa que no es nada del otro jueves y que aunque es entretenido de hacer me lo tomé como lo que es, un hobbie, hay quien hace trabajos manuales y a mi hoy me dió por el rodillo.

La pasta fresca la hice con la Taurus MyCook pero perfectamente se puede hacer a mano.

Para unos veinte ravioles hermosos necesité 100 gramos de harina de repostería, 1 huevo, una puntita de sal y una cucharada de aceite de oliva , todo esto lo mezclamos a velocidad 6 durante 30 segundos (si cuando termine está polvoriento añadir una cucharada de agua) y luego minuto y medio a velocidad amasado.

Formamos una bola con la masa y la dejamos sobre un plato con harina para que no se pegue durante quince minutos.

Ahora estiramos la masa al máximo con ayuda del rodillo, tiene que quedar muy fina. Cortamos la lámina de masa que nos ha salido por la mitad y sobre una de las mitades ponemos montoncitos del tamaño de una avellana del relleno que nos guste (en este caso el que me sobró de la empanadilla que está un par de recetas más abajo) los montoncitos tienen que estar separados entre sí unos dos centímetros.

Pincelamos ahora con agua estos dos centímetros que hemos ido dejando de cada montoncito y cubrimos con la otra mitad de lámina de masa, ahora apretamos bien alrededor de los montoncitos (el agua es para que pegue) y con un cuchillo cortamos la masa para separar cada ravioli.

Con ayuda de algo plano, yo usé una pala para las tartas, apretamos mejor los bordes de los raviolis que ya están separados y tenemos dos opciones los cocemos inmendiatamente durante cinco minutos o reservamos en un tupper pero espolvoreÁndolos con harina para que no se peguen.

Bueno algo entretenido ya dije que era, yo tardé 45 minutos desde que cogí la masa una vez había reposado y estoy muy contenta con el resultado, doy por bien empleado ese tiempo y les invito al que pueda que lo intente, comprobarás la diferencia.

Esta entrada se publico el martes, febrero 17th, 2009 a las 19:22 y esta guardado en MYCOOK, PASTA. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. Puedes escribir un comentario, o un trackback desde su propio sitio.

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