EMPANADA GALLEGA

dscf1544

 

Esta vez he decidido trabajarme esta receta como debe ser, desde el principio, haciendo la masa y conste que siempre hago las empanadillas con la masa del Mercadona que está increíble pero, en estos domingos aburridos y con la MyCook a mano me animé a hacerla desde el principio. No es difícil para nada, pero lleva su tiempo que quiren que les diga. En cuanto a si merece la pena hacer la masa, pues sí es muy rica y por supuesto sabes lo que comes pero tienes que tener tiempo para hacerla si no es tu caso que ¡viva la masa de empanadillas congelada del Mercadona!.

Lo que haremos es echar en el vaso 100 gramos de agua, 100 gramos  de aceite y calentamos a 40º, durante 2 minutos a velocidad 3.

Añadimos una cucharadita colmada de sal y también 450 gramos de harina de repostería y ponemos la máquina en marcha 30 segundos a velocidad 6 y luego dos minutos más en velocidad amasado.

Sacamos la masa (sale con facilidad pero si te queda un resto girando el tornillo de la parte de atrás del vaso caerá sin problemas) hacemos con ella una bola y la dejamos reposar sobre un plato.

Ahora hacemos el relleno, troceamos en la Mycook con un par de golpes de turbo una cebolla grande, medio pimiento rojo, medio pimiento verde y un diente de ajo, lo sofreímos durante 5 minutos con unos 40 gramos de aceite a velocidad 1, temperatura 110º.

Ahora agregamos un tomate pelado y sin semillas troceamos a velocidad 5 y sofreímos 2 minutos a velocidad 1, 110º y sin el cubilete para que evapore.

Agregamos sal, el atún (una lata grande), un poco de orégano y unos 100 gramos de tomate frito y calentamos dos minutos a velocidad 1, temperatura 100º sin cubilete.

El relleno ya está lista pero la dejamos enfriar mientras cogemos otra vez la masa, la dividimos en dos y las estiramos dejándolas bastante finas, ponemos la primera parte sobre la bandeja del horno, echamos el relleno encima y cubrimos con la otra lámina de masa. Haciendo pliegues cerramos los bordes y pinchamos con la punta del cuchillo varias veces la masa para que no suba.

Por último pincelamos con huevo batido para que quede doradita nuestra empanadilla y la metemos en el horno a 200º durante unos 20 o 25 minutos, hasta que se dore y a disfrutarla que nuestro trabajo nos ha costado hacerla.

Esta entrada se publico el domingo, febrero 15th, 2009 a las 17:29 y esta guardado en MYCOOK. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. Puedes escribir un comentario, o un trackback desde su propio sitio.

2 Comentarios

  1. manel dijo:

    Todo perfecto pero…….. y la levadura? no se la pones?

    ... junio 14th, 2012
  2. Yaiza dijo:

    Buenas Manuel:

    En esta en concreto al ponerle levadura especial de repostería al llevar ella misma incluída la levadura no le añado más.

    Un saludo,

    Yaiza

    ... junio 16th, 2012

Escriba un Comentario



*

Para continuar navegando por este blog debes aceptar el uso de cookies. Más información

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Cerrar