QUESO FRITO CON MERMELADA DE TOMATE

Bueno, bueno, bueno que me regocijo del gusto. Esta receta nos la manda Fela desde Firgas, un precioso municipio de Gran Canaria, de donde por cierto Fela, he de decirte que tengo muy buenos recuerdos, mi abuela era de allí y muy buenas fiestas las de San Roque que recomiendo a todos. Bueno al caso que me lío, tiene una pinta la recetita increíble, me llama muchísimo la atención la mermelada de tomate y sin duda probaré a hacerla.

Gracias Fela por tu receta y por tu comentario tan lindo.

Mermelada de tomate:

1 kilo de tomates
700 gramos de azúcar
Corteza de limón
Un par de clavos
Se le quita la piel y las semillas a lo tomates, se parten en cuadros y se dejan toda la noche en una fuente con el azúcar. A la mañana siguiente y a fuego lento bajo, durante 45 minutos se va revolviendo lentamente los tomates con el azúcar, la corteza de limón y los clavos, sin que se queme.

Queso frito:

½ kilo de queso de Guia, media flor o semiduro
Maicena
Huevo
Pan rallado
Aceite
Sal y pimienta
Se corta en queso en porciones tipo queso el caserío, se pasa y por este orden: 1º por la maicena 2º por el huevo batido con una pizca de sal y pimienta y 3º por el pan rallado. A continuación se fríe en aceite caliente.

Emplatamos:

El queso caliente con la mermelada de tomate para ir mojando, acompañado con pan de ajo y un buen vino.

Esta entrada se publico el martes, febrero 10th, 2009 a las 20:01 y esta guardado en ENTRANTES. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. Puedes escribir un comentario, o un trackback desde su propio sitio.

3 Comentarios

  1. Joana dijo:

    HOla Yaiza, enhorabuena por la pagina. me encanta la cocina y siempre estoy mirando por aqui recetillas y como soy muy canaria como tu, pues cada vez que voy a hacer alguna comida nuestra digo…voy a ver si la tiene Yaiza y como la haria ejej. Y felicidades a Fela tambien por su receta, esta de muerte. Yo la como mucho en El Altillo ahi en el norte en un bar que me encanta. mmmm…lo pienso y se me hace la boca agua. Bueno lo dicho felicidades!!!

    ... noviembre 25th, 2010
  2. Joana dijo:

    hola Yaiza, enhorabuena por la pagina. me paso mucho por aqui, bueno sobre todo por el blog. de esta pagina me acabo de enterar que siempre ando despistada. Esta receta esta de muerrrrrte. Yo la como mucho en un bar que esta yendo para el Norte, en El Altillo. Tambien soy canaria y como buena canariona hago mucha comida de aqui y siempre paso antes a ver como la harias tu. A veces hago alguna fusion entre tu forma de hacer algo y la mia ejejj. bueno lo dicho, enhorabuena!!!

    ... noviembre 25th, 2010
  3. Yaiza dijo:

    Muchísimas gracias Joana.
    Me hace mucha ilusión que tengas esta web como referencia cuando vas a hacer algún plato y me parece genial que al final muchas recetas que hagas sean una fusión entre mi manera de hacerla y como tú la harías. Ese es el asunto, dar ideas que les sirvan para cocinar.
    Un beso, y ya puestos dime el nombre de ese restaurante de «El altillo» pues me gustaría probar su comida.

    ... noviembre 28th, 2010

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