SOPA DE POLLO CON FIDEOS Y GARBANZOS

Una versión muy fácil de hacer de la sopa de pollo con fideos pero esta vez enriquecidas con la propiedades nutritivas y el sabor de los garbanzos.

En un caldero ponemos medio pollo sin piel, una cebolla, un tomate sin semillas, 3 dientes de ajo, una zanahoria, medio pimiento, 2 ramitas de apio, media cucharada de sal, un poco de cúrcuma(opcional) y un chorrito de aceite.

Lo dejamos hervir a fuego medio durante 45 minutos. 

Sacamos las verduras, las trituramos y devolvemos al caldero.

Sacamos el muslo de pollo lo desmenuzamos y de vuelta al caldero.

Añadimos 100 gramos de fideos finos, 200 gramos de garbanzos cocidos y 3 ramitas de hierbabuena o hierbahuerto y dejamos hervir el tiempo que indique el paquete de fideos. Y ¡listo!.

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Si quieren ver cómo hago esta receta:

 



SOPA DE POLLO CON FIDEOS Y GARBANZOS

Una versión muy fácil de hacer de la sopa de pollo con fideos pero esta vez enriquecidas con la propiedades nutritivas y el sabor de los garbanzos.

En un caldero ponemos medio pollo sin piel, una cebolla, un tomate sin semillas, 3 dientes de ajo, una zanahoria, medio pimiento, 2 ramitas de apio, media cucharada de sal, un poco de cúrcuma(opcional) y un chorrito de aceite.

Lo dejamos hervir a fuego medio durante 45 minutos. 

Sacamos las verduras, las trituramos y devolvemos al caldero.

Sacamos el muslo de pollo lo desmenuzamos y de vuelta al caldero.

Añadimos 100 gramos de fideos finos, 200 gramos de garbanzos cocidos y 3 ramitas de hierbabuena o hierbahuerto y dejamos hervir el tiempo que indique el paquete de fideos. Y ¡listo!.

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FILETES DE CERDO ENCEBOLLADOS

No se despisten con lo fácil que resulta hacerlos, están deliciosos.

Salpimentamos 600 gramos de filetes de cerdo (puede ser cinta de lomo, solomillo…) y lo doramos ligeramente con un poco de aceite en una sartén, reservamos.

En la misma sartén y sin lavarla añadimos algo de aceite y sofreímos 2 cebollas cortadas en juliana hasta que queden bien suaves y doradas. Devolvemos las carne a la sartén junto con las cebollas y echamos un chorrito de vino blanco, dejamos que se evapore, añadimos una hoja de laurel y los jugos que la carne hubiera podido dejar en el plato en el que la reservamos. Tapamos y cocinamos durante 10 minutos hasta que al pincharla veamos que está tierna.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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GARBANZADA CANARIA

Qué bien sientan unos garbanzos con su pollo y su carne bien sazonados…

En el fondo de la olla express ponemos un poco de aceite y sofreímos una cebolla, medio pimiento verde y tres dientes de ajo picados, cuando estén blanditos añadimos 200 g de tomate triturado y una cucharadita de azúcar,sofreímos a fuego bajo durante 10 minutos.

Ponemos un poco de pimentón y removemos muy rápido para que no se nos queme, sobre la marcha añadimos 300 g de garbanzos que habrán estado de remojo la noche anterior, un muslo de pollo sin piel, 300 g de ternera (en tacos o en un sólo trozo), una hoja de laurel, tomillo, cúrcuma y sal. Cubrimos ligeramente con agua todo y ponemos a hervir destapado hasta que aparezca la típica espuma de las legumbres, una vez la hallamos quitado con ayuda de una espumadera, tapamos la olla y dejamos hervir durante 25 minutos.

Sacamos las carnes y las troceamos a nuestro gusto, las devolvemos al caldero, mezclamos con los garbanzos probamos el punto de sal y especias y ya tendremos listas unas ricas garbanzadas que mañana, como cualquier guiso estarán más asentadas y ricas que hoy.

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CALDO DE MILLO EN MONSIEUR CUISINE

Se trata de una típica receta canaria que la Monsieur Cuisine consigue hacer de manera más fácil todavía.

  • Ponemos en el vaso una cebolla, medio pimiento rojo y 3 dientes de ajo. Troceamos con dos golpes de TURBO. Bajamos los restos de las paredes.
  • Añadimos 30 ml de aceite. Cerramos quitamos el cubilete y programamos REHOGAR, 115º, V.1.
  • Añadimos 150 ml de tomate frito, 1 minuto, 100º, v.1.
  • Triturramos 7 segundos, v.7.
  • Añadimos 3 latas pequeñas de millo (maíz dulce) o una grande, 2 papas medianas troceadas.
  • De especias añadimos cúrcuma (o colorante alimentario), tomillo, pimentón dulce, una hoja de laurel y sal.
  • Añadimos agua hasta cubrir las papas y cocinamos 25 minutos, 100º, v.1.
  • Batimos 3 huevos y los vamos echando en el vaso a traves del bocal muy poco a poco para que queden bien hilados, lo hacemos mientras la máquina está en marcha durante 3 minutos, 100º, v.1.

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https://youtu.be/YGEtes-5iyE





PICADILLO CUBANO

Cómo me gusta probar sabores nuevos, este picadillo cubano me ha encantado, espero que a ustedes también.

Sofreímos una cebolla, medio pimiento verde y dos dientes de ajo picados. Cuando estén blanditos añadimos 400 g de carne de ternera molida, sal y pimienta negra y la doramos un poco hasta que pierda su color rosado.

Ahora agregamos un chorrito de vino tinto (o blanco) dejamos evaporar el alcohol un par de minutos.

Añadimos 100 ml de tomate frito, 6 aceitunas en rodajas, un puñado de pasas sin semilla, tres papas cortadas en dados pequeñitos, comino molido,pimentón, cúrcuma y orégano además de un vaso de agua. Removemos bien, tapamos y cocinamos durante unos 15-20 minutos hasta que veamos que la papa está cocinada y ya tendremos nuestro delicioso picadillo hecho listo para comer junto con un arroz blanco, amarillo, una ensalada o lo que gusten.

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PESCADO A LA PORTUGUESA

Sin duda alguna, mi receta favorita de pescado en salsa.

Por un lado hacemos un sofrito con una cebolla y medio pimiento rojo y medio verde cortados en juliana (tiritas) y también tres dientes de ajo.

Por otro lado, cogeremos un kilo de pescado ya sea merluza, panga, cherne o corvina en filetes o tacos, los salamos para después pasamos por huevo seguidamente por una mezcla de harina, ajo en polvo y perejil picado para luego dorarlos ligeramente en una sartén con un fondo nada más de aceite. Y vamos reservando los filetes en un platito aparte.

A todas estas, el sofrito ha de estar, pues bien, es el momento de agregarle 200 ml de tomate frito (medio bote), tres vasos de agua,  un par de puñados de guisantes congelados, una cucharada de vinagre, dos hojas de laurel, tomillo, sal y otro poquito de pimienta y si nos sobró algo de la harina lo añadimos también, ahora metemos en el caldero con cuidadito que no se parta el pescado, y el agua ha casi de cubrirlo, si todavía le faltase agregamos más.

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PECHUGA DE POLLO A LA CREMA DE CHAMPIÑONES (sólo 4 ingredientes)

Super resultona es esta receta que nos llevará poquísimo tiempo de preparación y poquíiiiiiiiiiiisimos ingredientes, sólo 4.

En el fondo de una fuente apta para horno ponemos un poco de nata para cocinar.

Encima colocamos unos filetes de pechuga de pollo y los rebozamos en el contenido de un sobre de sopa de cebolla, encima colocamos unos champiñones en láminas y finalizamos cubriendo con la nata y más sopa si es que nos había sobrador. Ahora lo metemos en el horno 25 minutos a 180º.

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PAELLA CON SECRETO IBÉRICO

Hoy les traigo esta deliciosa receta con una parte del cerdo de lo más jugosa debido a la grasita que tiene.

Troceamos 300 g de secreto ibérico, lo salamos y doramos en una sartén con un poco de aceite. A continuación añadimos un cuarto de pimiento rojo, y 8 habichuelas(judías verdes) en trocitos pequeños.

Pasados 8 minutos añadimos 2 cucharadas de salmorreta alicantina (pincha aquí si no conoces la receta), le damos un par de vueltas y agregamos un vaso de arroz (redondo o de grano largo) y mezclamos todo muy bien para por fin agregar 3 vasos de agua, un poco de sal, unas hebras de azafrán y cúrcuma o colorante alimentario, ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir para después bajarlo al mínimo posible pero que siga hirviendo, lo dejamos así 16 minutos.

Pasado ese tiempo subimos el fuego al máximo durante un minuto para que se termine de secar el arroz y se forme una costrita dorada en el fondo.

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EL INGREDIENTE SECRETO DE UNA BUENA PAELLA ALICANTINA

Pues se trata de la Salmorreta, que le da un toque especial y delicioso tanto a las paellas como a las fideuás y es muy fácil de hacer, se conserva genial y se puede congelar en pequeñas porciones.

Sofreímos 5 dientes de ajo en un poco de aceite (pueden ser más o menos dependiendo de tu gusto), añadimos conjuntamente 5 ñoras previamente lavadas y sin semillas (no hay que ponerlas de remojo) y sofreímos bien hasta que los ajos tomen color pero no se quemen.

Es el momento de añadir 400 g de tomate triturado o tomates pelados, sin semillas y troceados, tapamos y freímos durante 10 minutos.

El resultado lo trituramos y listo para añadir al sofrito de nuestros arroces, una o dos cucharadas serán suficientes y nos evitará estar pelando y picando ajos y preparando ñoras cada vez que hagamos una paella. Pruébenlo no se arrepentirán.

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