APORREADO DE PESCADO

Es una típica receta cubana que espero que disfruten  tanto como yo.

Lo primero que haremos es sancochar (guisar) unas papas con sal, cuando le falten unos cinco minutos agregamos unos filetes de nuestro pescado preferido, bacalao, gallo, fogonero, panga…

En el vaso de una batidora normal ponemos una cebolla picada, un cuarto de pimiento verde picado y dos dientes de ajo. Agregamos medio tetra brick de tomate frito y molemos bien.

En una sartén ponemos apenas de aceite, como dos o tres cucharadas no más, calentamos un poquito y añadimos lo que habíamos molido. Agregamos media cucharada de sal, dos tiradas de comino molido y dos de pimienta negra, así como un chorrito pequeño de vino blanco. Dejamos calentar tapado (porque el tomate salpica de lo lindo) durante unos cinco minutos.

A todas estas, las papas y el pescado estarán, pues lo que vamos a hacer con las papas es picarlas pequeñitas y el pes cado lo vamos a “aporrear” de ahí el nombre, es decir con ayuda de un tenedor los desmenuzamos bien (esto hace que sea una receta ideal para aquellos que no les guste mucho el pescado, sobretodo niños).

Bien, pues añadimos las papas y el pesado a la sartén, revolvemos bien y lo dejamos dos minutos al fuego y estará listo.

Se sirve acompañado de arroz blanco y por si les sirve de algo, decírles que congela realmente bien.

Como variantes comentarles que hay quien al sofrito le añade calabacín picado (genial pues más verdura y más aliemento tiene) y también hay quien le añade al final un huevo duro picado.

Yo dejo la receta y como siempre que cada cocinilla la adapte a su gusto y antojo.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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PASTEL DE PAPAS CON JAMÓN Y QUESO

¡Qué delicia y qué fácil resulta de hacer!

Pelamos y cortamos 700 gramos de papas en rodajas de medio centímetro de grosor. Hervimos en agua con sal durante 6 minutos, han de quedar firmes. 

Untamos aceite en el molde en el que vayamos a hacer el pastel y colocamos una capa de papas encima. Luego una capa de jamón y otra de queso.

Batimos 200 ml de nata para cocinar con 200 ml de leche y 50 de tomate frito, sazonamos con sal, orégano y ajo en polvo. Echamos un poco de esta crema encima de nuestro pastel.

Y continuamos haciendo capas. Siendo la penúltima de crema y la última de queso.

Metemos en el horno a media altura a 180º durante 20 minutos y luego gratinamos a 220º durante 10 minutos más.

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LENTEJAS CON CHORIZO EN OLLA EXPRESS

Una delicia de plato de cuchara que, con la olla express se hace en un momento.

En la misma olla hacemos un sofrito con una cebolla, medio pimiento verde y tres dientes de ajo.

Cuando esté blandito añadimos 200 g de tomate triturado o 2 tomates y freímos durante 10 minutos.

Apartamos del fuego, añadimos media cucharada de pimentón, removemos bien y agregamos algo de agua para que nos ayude a triturar el sofrito con una batidora.

Agregamos 300 gramos de lentejas, 1 papa en dados, 1 zanahoria, comino molido, una hoja de laurel y sal al gusto, agua que cubra unos 3 dedos y cerramos la olla. Desde que pite, bajamos el fuego al mínimo y lo tenemos cocinando 20 minutos.

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PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CEBOLLA Y CHAMPIÑONES

Deliciosa y fácil de hacer, ideal para sorprender a invitados con poco esfuerzo.

Pasamos unas pechugas (600 gramos) por el contenido de un sobre de sopa de cebolla y las doramos ligeramente en una sartén. Reservamos.

En la misma sartén doramos unos 150 gramos de champiñones laminados ligeramente salados.

Agregamos las pechugas a los champiñones, añadimos 200 ml de nata para cocinar y 100 ml de leche . Cocinamos tapado a fuego suave durante 15 minutos.

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GAZPACHO DE REMOLACHA

Riquísimo y distinto. Si me apuran, diría que me gusta más que el tradicional.

Es tan fácil de hacer como mezclar en una batidora

1 kilo de tomates

Medio kilo de remolacha cocida

50 gramos de cebolla

50 gramos de pepino

1 diente de ajo pequeño

2 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de sal

Trituramos todo bien durante 5 minutos y por último añadimos entre 50 y 70 ml de aceite de oliva virgen extra y trituramos durante 1 minuto más, lo hacemos al final para que el aceite emulsione bien. Y ¡listo! A tomarlo bien fresquito.

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ARROZ GRATINADO (ARROZ IMPERIAL)

Este arroz, ya lo dice su nombre, es majestuoso, con pollo, cerdo y gratinado. Una delicia.

Guisamos 2 muslos de pollo y 250 gramos de carne de cerdo con agua y sal durante media hora. Reservamos el caldo y desmenuzamos la carne.

Sofreímos 1 cebolla, medio pimiento rojo y tres dientes de ajo. Después añadimos 200 gramos de tomate triturado y sofreímos 10 minutos más. Añadimos pimentón, comino molido y cúrcuma. Removemos.

Agregamos 300 gramos de arroz vaporizado y dos partes y media del caldo que habíamos reservado , si nos gusta podemos agregar unos guisante congelados. Cocinamos el arroz durante 20 minutos.

Ahora montamos el plato. En una fuente apta para horno ponemos la mitad del arroz, encima una capa de mayonesa, sobre ella las carnes desmenuzadas, otra de arroz y cubrimos con queso rallado. Es importante apretar bien las capas con ayuda de una cuchara para que quede bien compacto.

Gratinamos en el horno durante unos 10 minutos y listo.

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MACARRONES EN LA SALSA ROQUEFORT MÁS FÁCIL Y DELICIOSA

Pues con el título ya lo digo todo. Si te gusta el queso Roquefort es obligado probar este plato, no defrauda.

Ponemos un poco de mantequilla en la sartén, cuando se haya derretido agregamos 200 ml de nata para cocinar, sal, pimienta negra molida, orégano y media cucharadita de azúcar, cuando empiece a hervir echamos 100 gramos de queso Roquefort o queso azul, removemos hasta que se funda con la salsa. Si espesase demasiado podemos añadir un poco de leche.

Y esa es la salsa, lista para añadir a tus macarrones.

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PAN DE SÉMOLA DE TRIGO, COCO Y YOGUR HECHO EN SARTÉN

Ni es un pan, ni es un dulce, pero acompañado de miel está delicioso. Además si no tienes horno no será problema porque se hace en una sartén.

Mezclamos 250 gramos de sémola de trigo de grano fino con 4 cucharadas de aceite, removemos bien.

Agregamos 4 cucharadas de coco rallado, 1 yogur natural sin azúcar, 1 cucharadita de café de esencia de vainilla, media cucharadita de café de sal, 1 cucharada sopera de azúcar. Removemos bien y dejamos reposar durante 5 minutos.

Derretimos un poco de mantequilla en una sartén y acomodamos en ella nuestra masa, espolvoreamos un poco de sémola por encima, tapamos y a medio  fuego cocinamos durante 10 minutos, le damos la vuelta, tapamos y cocinamos durante otros 5-10 minutos hasta que se dore por ese lado también. Servimos con mucha miel por encima.

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PAPAS A LA CREMA DE CEBOLLA

¡Qué deliciosa guarnición! Ideal para acompañar cualquier carne o pescado a la plancha.

Sofreímos a fuego lento una cebolla cortada en juliana y 3 dientes de ajo picados.

Cuando estén doraditos y blandos añadimos un chorrito de coñac y dejamos evaporar a fuego fuerte durante un par de minutos.

Después añadimos 200 ml de nata para cocinar, 100 ml de leche, sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Cocinamos a fuego bajo hasta que espese, trituramos y cubrimos con ella unas papas sancochadas previamente.

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ARROZ CALDOSO CON SOLOMILLO DE CERDO MONSIEUR CUISINE

Los arroces, sobretodo los caldosos, en estos robots de cocina quedan de lujo.

  • 120 g. cebolla, 90 g, pimiento rojo, 4 dientes de ajo. 5 seg, v.5
  • Bajar restos, 30 g. aceite. 70 min, v.1, 130º, sin cubilete (s/c)
  • Un solomillo de cerdo salpimientado y cortado en trocitos, 5 minutos, 120º, v.1.(s/c)
  • 300 gramos de tomate triturado, 6 minutos, 120º, v.1. (s/c)
  • Un chorrito de vino blanco, unos 40 gramos, 2 minutos, 100º, v.1. (s/c)
  • 800 gramos de agua, 250 gramos de arroz, pimentón, tomillo, cúrcuma y media cucharada de sal, 15 minutos, v.1, 100º, marcha atrás, con cubilete.
  • Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.No olviden suscribirse a este blog y a mi canal de youtube y si lo desean, unirse a mi facebook.

    https://youtu.be/nzWd2_O9haA



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