POLLO EN SALSA DE TOMATE

Una de las recetas preferidas en casa y en la tónica de las que yo hago, muy fácil de hacer.

Doramos 600 g de pechuga de pollo en dados previamente salpimentado en una sartén, cuando pierda el color rosado lo reservamos.

En la misma sartén y sin limpiarla, ponemos un poco de aceite y sofreímos una cebolla, un cuarto de pimiento rojo y tres dientes de ajo, todo picadito.

Cuando esté blandito añadimos 400 g de tomate trirurado y 200 ml de agua, una cucharadita de sal y dos de azúcar, tapamos y cocinamos a fuego medio durante quince minutos.

Pasado ese tiempo devolvemos el pollo a la sartén y cocinamos todo junto tapado durante unos diez minutos. Y a disfrutarlo.



MIS MEJORES LENTEJAS

De no gustarme nada las lentejas he pasado a ser un fan total, el proceso ha sido investigar distintas recetas hasta dar con el punto que a mi me gusta. Ésta receta es de las más ricas y seguro la más fácil.

Sofreímos media cebolla, un trozo de pimiento rojo y 3 dientes de ajo, cuando estén blanditos y dorados añadimos un chorizo en rodajas, unos taquitos de bacon y una morcilla partida en dos o tres trozos , seguimos dorando durante un par de minutos. Agregamos una zanahoria en rodajas (opcional) y la rehogamos un poquito.

Enseguida echamos una taza de lentejas , cuatro tazas de agua y media cucharada de sal. Ponemos el fuego al máximo para que comience a hervir y después lo bajamos a medio-bajo y lo cocinamos todo tapado durante 35 minutos (mi caso al ser pardinas) o el tiempo que indique el fabricante.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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APROVECHANDO SOBRAS DE POLLO GUISADO

Hoy vamos a cocinar unos garbanzos con pollo que además de estar muy ricos servirán para aprovechar los restos de un guiso de pollo, ¿que más se puede pedir?

Hacemos un sofrito con media cebolla, un cuarto de pimiento rojo y tres dientes de ajo, cuando esté blandito y doradito añadimos un bote de garbanzos cocidos bien lavados y escurridos.

Añadimos también el pollo que nos sobró, previamente desmenuzado y la salsita de nuestro guiso de pollo y agua si se nos quedase corto de líquido. Dejamos hervir cinco minutos para probar el sabor y rectificar de sal y de especias. Las especias dependerán de las que les pusieron al guiso para que vayan en concordancia y como todo está guisado con cinco minutos más que hierva todo será suficiente.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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PAPAS, HUEVOS Y ATÚN

¡Qué delicia de receta! por no decir lo supereconómica y fácil que es. Si es que lo tiene todo.

Ponemos a sancochar (cocer) tres huevos.

Mientras en el caldero donde vamos a hacer la comida sofrímos una cebolla , medio pimiento rojo y tres dientes de ajo. A los 8 minutos añadimos 1 calabacín en trozos y rehogamos otros 5 minutos. Agregamos un chorrito de tomate frito, removemos. Y trituramos con la batidora, para que se nos haga más fácil podemos agregar un poco de agua.

Añadimos 4 o 5 papas cortadas rodajas de un centímetro de grosor más o menos, unos guisantes congelados, una hoja de laurel, tomillo, sal y agua hasta cubrir las papas.

Cuando las papas casi estén, (unos 15 minutos) añadimos una lata grande de atún o 3 pequeñas.

Unimos los huevos duros picaditos y le damos un hervor durante un par de minutos.

Listo para servir.

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CANELONES FRÍOS DE JAMÓN

En verano, con el calor, las ganas de cocinar merman, por eso propuestas fresquitas y fáciles de hacer como esta nos resuelven más de una comida.

Hacemos el relleno con huevo duro picado, atún escurrido, aceitunas picadas y trocitos de piña en su jugo que le darán un buen contraste.

Diponemos una loncha de jamón sobre un plato y colocamos un poco de relleno en uno de los lados y luego lo enrollamos. Y ya está listo para ponerlo en el plato y acompañarlo de un poco de ensalada.

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ARROZ CALDOSO CON PESCADO

Los domingos de verano apetece preparar un arroz caldoso para la familia, y si puede ser facilito mejor que mejor para disfrutar de los tuyos. Les dejo mi receta.

Lo primero será hacer un sofrito con 3 dientes de ajo, media cebolla y medio pimiento rojo todo bien picadito. Cuando esté doradito y blandito añadimos un poco de pimentón y rehogamos unos 30 segundos muy rápido para que no se queme y amargue nuestro arroz.

Añadimos un vaso de arroz (suficiente para 4 raciones) lo rehogamos un poco para que se impregne de los sabores, añadimos un chorrito de tomate frito (como 4 cucharadas), removemos todo y agregamos 4 vasos de caldo de pescado. Ojo con la sal, si el caldo ya está salado mejor no añadir mucho que siempre podemos rectificar. Yo añado un poco de cúrcuma que le da sabor pero sobretodo color, si no utilizan en casa añadan un poco de colorante alimentario.

Llevamos a ebullición a fuego fuerte, cuando brote a hervir lo bajamos al mínimo posible sin que deje de hervir. Pasados 10 minutos añadimos el pescado, el que tengan a mano. Yo he agregado un par de filetes de gallo en dados y los he dejado cocinar durante 10 minutos más, en total 20.

El arroz caldoso se sirve de inmediato, no es un plato que pueda esperar porque se embebería el agua y de caldoso sólo le quedaría el nombre.

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SOLOMILLO DE CERDO A LA CREMA

Si les gustan las salsas acompañando al solomillo, esta receta les va a encantar tanto por su sabor como por lo fácil que resulta de hacer.

Salpimentamos unos medallones de solomillo de cerdo y los doramos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.

En la misma sartén y sin limpiarla agregamos un chorrito de aceite para sofreir una cebolla picadita a fuego bajo. Cuando esté blandita y dorada añadimos un chorrito de coñac y dejamos que se evapore el alcohol. Continuamos echando 200 ml de nata para cocinar y 50 ml de leche, sal y pimienta a nuestro gusto.

Devolvemos los medallones a la sartén y también los jugos de éstos que pudieran haber quedado en el plato, tapamos y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos más.

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Si quieren ver cómo hago esta receta:



JUDÍAS CON TOMATE

Esta es una de las recetas que sé que les encanta, una fácil de hacer y que está riquísima.

En una olla express ponemos un poco de aceite y sofreímos una cebolla, medio pimiento rojo y tres dientes de ajo picaditos, cuando estén blanditos añadimos una cucharadita de pimentón y removemos muy rápido para que no se pegue, agregamos 250 gramos de tomate triturado y una cucharadita de azúcar para contrarestar la acidez del tomate y sofreímos tapado durante 10 minutos.

Añadimos 400 gramos de judías blancas que habremos puesto de remojo la noche anterior, media cucharadita de sal y agua hasta cubrir las judías un par de dedos, cerramos la olla y desde que empiece a pitar la dejamos 15 minutos. ¿era muy fácil o no?

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https://youtu.be/R4seI6C-Xz0


SOPA DE POLLO CON FIDEOS Y GARBANZOS

Una versión muy fácil de hacer de la sopa de pollo con fideos pero esta vez enriquecidas con la propiedades nutritivas y el sabor de los garbanzos.

En un caldero ponemos medio pollo sin piel, una cebolla, un tomate sin semillas, 3 dientes de ajo, una zanahoria, medio pimiento, 2 ramitas de apio, media cucharada de sal, un poco de cúrcuma(opcional) y un chorrito de aceite.

Lo dejamos hervir a fuego medio durante 45 minutos. 

Sacamos las verduras, las trituramos y devolvemos al caldero.

Sacamos el muslo de pollo lo desmenuzamos y de vuelta al caldero.

Añadimos 100 gramos de fideos finos, 200 gramos de garbanzos cocidos y 3 ramitas de hierbabuena o hierbahuerto y dejamos hervir el tiempo que indique el paquete de fideos. Y ¡listo!.

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Si quieren ver cómo hago esta receta:



FILETES DE CERDO ENCEBOLLADOS

No se despisten con lo fácil que resulta hacerlos, están deliciosos.

Salpimentamos 600 gramos de filetes de cerdo (puede ser cinta de lomo, solomillo…) y lo doramos ligeramente con un poco de aceite en una sartén, reservamos.

En la misma sartén y sin lavarla añadimos algo de aceite y sofreímos 2 cebollas cortadas en juliana hasta que queden bien suaves y doradas. Devolvemos las carne a la sartén junto con las cebollas y echamos un chorrito de vino blanco, dejamos que se evapore, añadimos una hoja de laurel y los jugos que la carne hubiera podido dejar en el plato en el que la reservamos. Tapamos y cocinamos durante 10 minutos hasta que al pincharla veamos que está tierna.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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