PAN DE SÉMOLA DE TRIGO, COCO Y YOGUR HECHO EN SARTÉN

Ni es un pan, ni es un dulce, pero acompañado de miel está delicioso. Además si no tienes horno no será problema porque se hace en una sartén.

Mezclamos 250 gramos de sémola de trigo de grano fino con 4 cucharadas de aceite, removemos bien.

Agregamos 4 cucharadas de coco rallado, 1 yogur natural sin azúcar, 1 cucharadita de café de esencia de vainilla, media cucharadita de café de sal, 1 cucharada sopera de azúcar. Removemos bien y dejamos reposar durante 5 minutos.

Derretimos un poco de mantequilla en una sartén y acomodamos en ella nuestra masa, espolvoreamos un poco de sémola por encima, tapamos y a medio  fuego cocinamos durante 10 minutos, le damos la vuelta, tapamos y cocinamos durante otros 5-10 minutos hasta que se dore por ese lado también. Servimos con mucha miel por encima.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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PAPAS A LA CREMA DE CEBOLLA

¡Qué deliciosa guarnición! Ideal para acompañar cualquier carne o pescado a la plancha.

Sofreímos a fuego lento una cebolla cortada en juliana y 3 dientes de ajo picados.

Cuando estén doraditos y blandos añadimos un chorrito de coñac y dejamos evaporar a fuego fuerte durante un par de minutos.

Después añadimos 200 ml de nata para cocinar, 100 ml de leche, sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Cocinamos a fuego bajo hasta que espese, trituramos y cubrimos con ella unas papas sancochadas previamente.

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ARROZ CALDOSO CON SOLOMILLO DE CERDO MONSIEUR CUISINE

Los arroces, sobretodo los caldosos, en estos robots de cocina quedan de lujo.

  • 120 g. cebolla, 90 g, pimiento rojo, 4 dientes de ajo. 5 seg, v.5
  • Bajar restos, 30 g. aceite. 70 min, v.1, 130º, sin cubilete (s/c)
  • Un solomillo de cerdo salpimientado y cortado en trocitos, 5 minutos, 120º, v.1.(s/c)
  • 300 gramos de tomate triturado, 6 minutos, 120º, v.1. (s/c)
  • Un chorrito de vino blanco, unos 40 gramos, 2 minutos, 100º, v.1. (s/c)
  • 800 gramos de agua, 250 gramos de arroz, pimentón, tomillo, cúrcuma y media cucharada de sal, 15 minutos, v.1, 100º, marcha atrás, con cubilete.
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    https://youtu.be/nzWd2_O9haA



CREMA DE ZANAHORIAS EN MONSIEUR CUISINE CONNECT

Qué fácil, qué rica, qué textura. La puedes hacer también en thermomix.

  • Ponemos en el vaso una cebolla grande partida en cuatro, un kilo y cuarto de zanahorias cortadas en trozos grandes. Programamos 5 segundos, velocidad 5.
  • Añadimos 30 gramos de aceite. Programamos 7 minutos, velocidad 1, 100º.
  • Añadimos 3 o 4 papas medianas (600-700 gramos). Programamos 3 segundos, velocidad 5.
  • Añadimos media cucharada de sal y pimienta negra molida al gusto. Agua hasta cubrir escasamente (no pasarse es importante). Programamos 30 minutos, velocidad 1, 100 º.
  • Trituramos velocidad progresiva 1-8 durante 1 minuto y medio.

 

 



CÓMO ESPESAR Y DAR SABOR A LOS GUISOS

Un truco perfecto para que tus guisos no queden aguados y sí muy sabrosos.

Se trata de freír en un poco de aceite 5 dientes de ajo y 5 rebanadas de pan, cuando estén dorados, pero no quemados los ponemos en un mortero o accesorio picador, trituramos bien y se lo añadimos a nuestro guiso unos diez minutos antes de que termine de hacerse.

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POLLO CON TOMATE

Receta con una salsa riquísima que no deben perderse.

Sofreímos una cebolla, medio pimiento rojo y tres dientes de ajo picados.

Añadimos 200 gramos de tomate triturado, una cucharadita de azúcar y otra de sal y cocinamos a fuego medio bajo durante diez minutos. Pasado ese tiempo añadimos 200 gramos de tomate frito, también bastante orégano y cocinamos durante 5 minutos más.

En un caldero ponemos un poco de aceite para freír un kilo de muslos de pollo previamente sazonados con sal, ajo en polvo y pimienta negra molida, bastará con sellarlos un poco por ambos lados y vamos reservando.

Cuando hayamos acabado devolvemos el pollo al caldero donde lo hemos frito y los jugos que hayan quedado en el plato también. Agregamos un chorrito de vino blanco o tinto y dejamos que reduzca durante 5 minutos.

Volcamos nuestra salsa de tomate sobre el pollo (la podemos triturar previamente) y agregamos un poco de agua hasta casi cubrirlo, tapamos y cocinamos durante 45 minutos.

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MOROS Y CRISTIANOS ESTILO CUBANO

Estoy totalmente enamorada de este plato, tan fácil y rico…

Cocinamos 180 gramos de judías negras (de remojo la noche anterior) en un caldero con 4 tazas de agua y sin sal. Media hora me basta a mí con el tipo de judías que utilizo.

Mientras hacemos un sofrito con una cebolla pequeña, medio pimiento verde y tres dientes de ajo.

Cuando la cebolla se ablande añadimos 200 gramos de tomate triturado y una cucharadita de azúcar, sofreímos durante unos cinco minutos.

Agregamos una taza de arroz (puede ser vaporizado, jazmín, basmati…) y mezclamos bien con nuestro sofrito durante un par de minutos.

Agregamos nuestras judías cocinadas y cuatro tazas del caldo en el que hemos cocinado nuestras judías, media cucharada de sal gruesa y comino molido al gusto. Cocinamos nuestro arroz durante el tiempo que indique el fabricante (22 minutos si es vaporizado, 12 si basmati…) removiendo de vez en cuando, pasado ese tiempo quedará algo de caldito, lo tapamos y apartamos del fuego para que el arroz repose y embeba.

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PAPAS AL AJILLO

 Les traigo una guarnición de papas al ajillo bien fácil y sabrosa, perfecta para acompañar pollo o carnes a la plancha.

Lo primero que vamos a hacer es guisar nuestras papas en agua y sal. En mi caso es medio kilo.

Mientras ponemos a calentar aceite en una sartén y añadimos tres dientes de ajo finamente picados.

Cuando empiecen a tomar color, bajamos el fuego al mínimo y agregamos 2 o 3 cucharadas soperas de tomate frito o salsa de tomate, un poco de comino molido, apenas casi nada de canela en polvo, media cucharadita de pimentón y removemos continuamente durante un minuto.

Echamos nuestra salsa por encima de las papas ya escurridas y decoramos con un poco de perejil fresco.

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Si quieren ver cómo hago esta receta:



POLLO Y PAPAS ASADOS

Qué rica y fácil esta receta, altamente recomendable.

En una fuente para horno colocamos una cama de papas peladas y cortadas en rodajas. Encima una cebolla grande cortada en juliana. Espolvoreamos tomillo y orégano y salamos.

Sobre las papas ponemos los muslos de pollo con piel, a los que echaremos un hilito de aceite por encima y después les pondremos sal, ajo en polvo, tomillo y orégano. Entre los huequitos de los muslos iremos echando un cuarto de vaso de agua.

Metemos en el horno 30 minutos a 220º. Sacamos, damos la vuelta a los muslos, espolvoreamos de nuevo sal, ajo en polvo, tomillo y orégano y lo tenemos en el horno otros 30 minutos más.

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BISTEC DE CERDO A LA MOSTAZA EMPANADO

He marinado los bistecs con una mezcla que los enternece y da un sabor riquísimo.

Les echamos sal, pimienta negra molida, ajo en polvo y orégano a los bistecs.

Batimos un huevo con sal y añadimos un chorrito de leche (como 5 cucharadas) y 2 cucharadas de mostaza. Mezclamos bien y embadurnamos bien los bistecs con la mezcla los tapamos y dejamos en la nevera.

Cuando vayamos a freírlos los pasamos por huevo y luego por pan rallado. Freímos 3 minutos por cada lado y listo.

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