SOPA DE AJO

Es perfecta para este frío, además muy fácil y deliciosa.

Sofreímos 4 dientes de ajo bien picados, cuando empiecen a dorarse añadimos 150 g de champiñones laminados y salamos ligeramente. Al par de minutos agregamos 100 g de jamón serrano en daditos y removemos durante otros dos minutos. Agregramos un chorrito de vino blanco y cuando se evapore el alcohol echamos al caldero dos panes previamente cortados en rodajas finas y cada rodaja en tiras.

Doramos todo unos momentos y agregamos el agua que cubra bien, unos dos litros y medio aproximadamente. Dejamos que hierva durante media hora, probamos el punto de sal y rectificamos.

Añadimos un huevo por persona y removemos para que se rompan y se mezclen. Dejamos que cuajen durante un par de minutos y listo.



ENSALADILLA RUSA DE LANGOSTINOS

Me parece que puede ser una buena idea para estas fiestas navideñas, el langostino quieras que no, hace que la humilde ensaladilla rusa de toda la vida suba de nivel y se engalane para Navidad. Pero es que está buenísima y eso es lo más importante.

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LA SOPA DE MARISCO MÁS ECÓNOMICA Y FÁCIL

Pues claro que a todos nos gustaría tomar una sopa con marisco fresco pero a veces no lo podemos conseguir o no está al alcance de nuestro bolsillo. Esta sopa les sorprenderá porque es deliciosa a pesar de utilizar marisco congelado.

Sofreímos las cabezas y las cáscaras de 8 langostinos con un poco de aceite y le añadimos 3 litros y medio de agua y unas ramitas de perejil para 7 raciones de sopa.

En otro caldero hacemos una buena fritura con cebolla, ajos, pimiento verde, 2 tomates y una zanahoria. Después añadimos un poco de pimientón y pimienta negra, 50 ml de tomate frito y 50 ml de vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos un par de cucharones del caldo de los langostinos para que nos ayude a triturar el sofrito con la batidora. Después volcamos el sofrito en el caldero donde está el resto del caldo. Ponemos un colador sobre el caldero que se nos ha quedado vacío y colamos tooooodo el caldo.

Añadimos sal y cúrcuma.

Agregamos 50 gramos de arroz (5 puñados) que se cocinarán en 19 minutos.

Cuando falten 10 minutos para terminar añadimos el contenido de una bolsa de marisco congelado especial para paellas o sopas, yo uso la del Mercadona que pesa unos 700 gramos.

Y cuando falten 2 minutos para terminar añadimos el cuerpo de los langostinos.

Lista nuestra sopa.

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3 PLATOS PRINCIPALES QUE PUEDES HACER EL DÍA ANTERIOR. IDEAL PARA NAVIDAD.

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A la rica sopa

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4 GUARNICIONES PARA NAVIDAD QUE PODEMOS HACER EL DÍA ANTERIOR

Son superfáciles de hacer, están muy ricas y encima en Nochebuena trabajaremos menos en la cocina porque las podemos tener hechas desde el día anterior. ¿Se puede pedir más?

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SOPA NAVIDEÑA DE GALETS SUPER RÁPIDA

Les muestro cómo hacer una sorprendente sopa muy fácil y rica.

Mezclamos 300 gramos de carne molida de ternera, de cerdo o mezcla (como prefieran) con cinco ramitas de perejil y un diente de ajo todo picadito, salpimentamos y rellenamos con ello los galets.

Hervimos dos litros de caldo de puchero, sopa, cocido… hecho por nosotros o bien un buen caldo comprado. Metemos los galets y dejamos cocinar durante 15 minutos.

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4 ENTRANTES PARA NAVIDAD QUE PODEMOS PREPARAR EL DÍA ANTERIOR

Les pregunté a través de youtube y facebook si les interesaría recopilatorios de recetas que se pudiesen hacer el día antes de Nochebuena o Fin de Año para estar más aliviados el día en cuestión y ante la masiva respuesta de SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII. Aquí les dejo el primero. Muchísimas gracias.

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CROQUETAS DE PESCADO EN MONSIEUR CUISINE

No se pierdan el video de cómo las hago porque les doy varios truquitos muy interesantes para hacerlas más rápidas y más limpiamente.

Ponemos en el vaso media cebolla grande troceada junto con 2 dientes de ajo y 50 gramos de aceite. Rehogar, 120º, 6 minutos.

Bajamos los restos con la espátula. Añadimos entre 300 y 400 g de pescado limpio de piel y espinas, previamente salado. Rehogar, 90º, 4 minutos.

Bajamos los restos. Velocidad progresiva del 1 al 7, durante 5 segundos para triturarlo todo.

Bajamos los restos. Añadimos 170 gramos de harina. 3:30 minutos, velocidad 2, 120 º.

Añadimos 5 o 6 ramitas de perejil picado, pimienta negra molida, nuez moscada y dos cucharas de café rasas, de sal. Agragamos 600 gramos de leche y para que no nos queden grumos programaremos 10 segundos a velocidad 5.

Y después terminaremos de hacer la masa de las croquetas programando entre 9 y 9:30, velocidad 3, 100º.

Dejamos enfriar la masa en la nevera para después formar las croquetas pasandolas por harina, huevo y pan rallado.

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CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Están riquísimos y aún más deliciosos al día siguiente por lo que resultan ser una buena opción para estas Navidades.

Sofreímos una cebolla y tres dientes de ajo picados. Añadimos un chorro de vino blanco y otro igual de coñac. Dejamos evaporar.

Añadimos nuestros calamares (800 g) y tapamos para cocinarlos a fuego medio durante 5 minutos.

Los salpimientamos, añadimos una pimienta de cayena, 200 ml de tomate frito y cocinamos tapado durante 15 minutos y a disfrutarlos.

Si te ha quedado alguna duda quizá te vendrá bien ver como lo cocino.

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