POLLO AL AJILLO

Qué humilde es y qué rico está, por no hablar de lo fácil que resulta de hacer.

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, la calentamos y doramos en él media cabeza de ajos pelados. Cuando se doren los reservamos.

En el mismo aceite doramos por todos los lados un kilo de pollo troceado previamente salpimientado y reservamos.

Hacemos un majado o trituramos con la batidora los dientes de ajo, unas ramas de perejil, tomillo, 2 cucharadas de harina y un chorrito de vino blanco o tinto.

Quitamos la mitad del aceite que nos sobró de la sartén pero no colamos nada. Devolvemos el pollo a la sartén y volcamos por encima el majado. A fuego fuerte durante cinco minutos conseguiremos que se evapore el alcohol.

Después añadimos un vaso y medio de agua, removemos y tapamos para cocinar tapado durante 15 minutos más.

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CREMA DE CALABACÍN

Plato humilde y sencillo pero taaaaan rico y reconfortante…

Sofreímos una cebolla en un caldero con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse añadimos un kilo de calabacines en rodajas que también doraremos. 

Una vez los calabacines empiecen a coger color añadimos un kilo de papas en rodajas de un dedo de grosor, sal, pimienta negra al gusto y agua hasta cubrir tres cuartas partes de las verduras.

Cocemos durante 20 minutos y listo.

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PECHUGA DE POLLO A LA CREMA

Esta receta es perfecta para sorprender y quedar como un gran cocinero y sin embargo lleva poquísimos ingredientes, menos trabajo aún pero el resultado es espectacular.

En el fondo de una fuente apta para horno ponemos un poco de nata para cocinar.

Encima colocamos unos filetes de pechuga de pollo previamente rebozados en el contenido de un sobre de sopa de cebolla, finalizamos cubriendo con la nata y metemos en el horno 25 minutos a 180º.

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CREMA DE VERDURAS

Las cremitas siempre son bienvenidas, son tan fáciles y reconfortantes…

Sofreímos media cebolla, un puerro y dos ramas de apio troceados. Cuando estén dorados añadimos medio kilo de zanahorias y seguimos removiendo y dorando.

Seguidamente dos calabacines, dos papas, agua hasta que falten un par de dedos para cubrir la verdura y sal al gusto.

Cocinamos a fuego medio bajo durante 25 minutos para luego trituralo todo.

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LENTEJAS CON VERDURAS

Un plato lleno de nutrientes, rico y económico.

Licuamos dos tomates, medio pimiento rojo, tres dientes de ajo y una rama de apio.

En un caldero ponemos 400 gramos de lentejas bien lavadas, una o dos zanahorias, dos papas, una hoja de laurel, comino molido, pimentón, sal y el licuado anterior.

Añadimos agua hasta cubrir las lentejas tres o cuatro dedos por encima y cocinamos durante 35 minutos a fuego bajo.

Y ya las tendremos listas.

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FIDEUÁ DE POLLO

La receta de hoy es facilísima, con ingredientes sencillos pero es que encima, está riquíiiiiiiiiiiisima.

Sofreímos media cebolla, un cuarto de pimiento verde y tres dientes de ajo. 

Cuando el sofrito esté añadimos 200 gramos de tomate tritruado y una cucharadita de azúcar, tapamos y dejamos freír 5 minutos más. Reservamos.

En la misma sartén y sin limpiarla pondremos un poco de aceite y doraremos 250 gramos de fideos (yo usé de cocción al dente en 5 minutos). Removemos continuamente para que se doren sin dejar que se peguen. Conseguido esto apartamos los fideos a un ladito de la sartén y echamos 2 filetes de pechuga troceaditos para que se doren un poquito también.

Devolvemos el sofrito a la sartén removemos bien, cubrimos ligeramente con caldo o agua (y sal si el caldo no la tenía o es que usamos agua) y cocemos durante otros 5 minutos. Reservamos tapado durante 5 minutos más y ¡a deleitarse!.

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PESCADO EN SALSA DE TOMATE CON PAPAS

Hoy les traigo una receta muy completa y nutritiva pero además deliciosa.

En un caldero hacemos un sofrito con media cebolla, medio pimiento y 3 dientes de ajo.

Cuando el sofrito esté añadimos 3 papas cortadas en rodajas de un dedo de grosor, 800 gramos de tomate triturado, 200 gramos de tomate frito, medio vaso de agua, un par de puñados de guisantes congelados, pimienta negra, tomillo, 2 cucharaditas de azúcar y una de sal y cocinamos a fuego medio durante diez minutos.

Pasado este tiempo añadimos medio kilo de pescado ( a mí me gusta el gallo) y dejamos cocer a fuego medio y tapado durante 15 minutos más para que nuestro plato esté listo.

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PECHUGA DE POLLO EN SALSA BBQ

¡Menudo vicio esta salsa! y además muy fácil.

Sofreímos media cebolla y un cuarto de pimiento rojo, cuando esté doradito agregamos 800 gramos de pechuga de pollo cortada en dados y salpimentada.

Cuando la pechuga pierda su color rosado y se vuelva blanquecina añadimos un chorrito de vino tinto o blanco si es que no tienen tinto. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos 400 gramos de tomate frito, 3 cucharadas de miel y bastante orégano.

Dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos hasta que la salsa reduzca y se vuelva acaramelada.

¡Riquísimo!

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CALDO DE MILLO

Esta receta es muy típica en Canarias, realmente, creo que puedo asegurar que es una de las que mejor me salen, sin embargo, la complejidad es casi nula, así que animo a que lo intenten y prueben un sabor diferente.
Versión tradicional:
En primer lugar sofreiremos una cebolla, tres dientes de ajo y un cuarto de pimiento verde, todo ello muy picado, en el mismo caldero donde haremos el caldo, cuando esté, añadimos una lata grande de millo (maiz) del que se usa para ensaladas, medio bote de tomate frito, dos papas cortadas en dados, agua que lo cubra todo y un poquito más, echamos colorante alimentario, una pastilla de caldo vegetal concentrado, una hoja de laurel, media cucharadita de tomillo, una cucharadita de pimentón sal al gusto.
Dejamos hervir a fuego suave hasta que las papas se cuezan, en este momento cascamos un huevo por persona dentro del caldo, y lo dejamos a fuego suave durante cinco minutos más, tiempo suficiente para que se cuezan y listo.

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ENSALADA DE MACARRONES AL PESTO CON FRUTOS SECOS

 

Les traigo una ensalada de pasta diferente con un toque fresco especial. Se las recomiendo totalmente.

Para la salsa pesto trituramos 30 gramos de piñones, un manojo de albahaca fresca, aceite que cubra los piñones, sal y 4 cucharada de queso parmesano rallado.

Esta salsa la mezclamos bien con unos macarrones cocinados al dente y añadimos nueces, pasas y tomates tipo cherry. Mezclamos todo bien y lo disfrutamos.

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