ESPAGUETIS BOLOÑESA

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Una receta clásica a la que cada uno le da su toque personal y este es el mío.

Sofreímos una cebolla, una ramita grande de apio,  una zanahoria, tresdientes de ajo y un cuarto de pimiento rojo picaditos cuando esté pochadito añadimos un chorrito de vino tinto o blanco y a los tres minutos 500 gramos de carne de ternera molida (para cuatro o cinco personas). Salpimentamos y dejamos que la carne pierda su color rojo, con ayuda de la espátula de madera ayudamos a desmenuzarla un poco. Es ahora cuando añadimos 800 gramos de tomate triturado, 400 gramos de tomate frito, una cucharadita de sal y dos de azúcar.

Dejamos hervir a fuego lento durante veinte minutos y ya tenemos nuestra salsa lista para servir o incluso congelar y la tendremos a punto en un momento de apuro.

Simplemente añadimos esta salsa a unos espaguetis cocidos durante el tiempo que indique el fabricante.

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POLLO A LA CERVEZA

Receta muy sencilla y deliciosa. 

 

Salpimentamos 4 muslos de pollo partidos por la mitad y los doramos en una sartén por ambos lados y los reservamos.

En la misma aceite sofreímos media cebolla, tres dientes de ajo, un cuarto de pimiento rojo.

Añadimos una zanahoria en rodajas y dos papas cortadas en dados.

Agregamos una hoja de laurel y un poco de tomillo.

Colocamos el pollo otra vez en la sartén y cubrimos con medio litro de cerveza.

Cocemos 15 minutos a fuego suave, le damos la vuelta al pollo y dejamos cocer otros 15 minutos más.

Listo para mojar mucho pan en esa rica salsita.

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ARROZ CON ATÚN Y CALAMARES EN SALSA AMERICANA

 

Les traigo una receta fácil, fácil y riquísima, económica y práctica. Este arrocito tan humilde tiene muchíiiiiisimo sabor.

Hacemos un sofrito con media cebolla, un cuarto de pimiento rojo y tres dientes de ajo al que añadiremos  tomillo y una hoja de laurel.

Cuando esté todo blandito y dorado agregaremos un chorrito de vino blanco, dejamos que se evapore y agregamos 200 ml de tomate triturado, una cucharadita de sal y dos de azúcar.  Dejamos que reduzca durante 10 minutos.

Añadimos un vaso de arroz vaporizado , remo vemos bien para que el arroz se impregne de todos los sabores y por último agregamos una lata de atún escurrida, una lata de calamares en salsa americana y un poco de colorante alimentario.

Cocinamos a fuego suave durante 20 minutos. Apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. Y ¡a comer, que el arroz no espera por nadie!.

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REHOGADO DE JUDÍAS

Simplemente impresionante, y que rico y propio para estos días fríos y grises.

Ponemos de remojo la noche anterior medio kilo de judías de color canelo liso (son como las pintas pero de color marrón claro).

En la olla express ponemos las judías.

En el vaso de la batidora ponemos una cebolla, un cuarto de pimiento verde, otro cuarto de pimiento rojo y tres dientes de ajo junto con un poco de agua para que nos sea más fácil triturarlo, y lo echamos en la olla.

Añadimos medio brick de tomate frito ( 200 Añadimos), un poco de colorante alimentario, pimienta negra molida, un chorrito de vino blanco, tomillo, una hoja de laurel,un clavo de olor (opcional), pimentón,taquitos de bacon y rodajas de chorizo, si tienen media morcilla, un chorrito de aceite y media cucharada de sal,  , removemos todo un poco. Cubrimos escasamente con agua (600 mililitros, un truco es usar el brick de tomate vacío como medida y así además rebañaremos bien el envase) y cerramos la olla, cuando empiece a pitar le bajamos el fuego a casi el mínimo (yo nº 2 de 12) y las dejamos ahí durante 15 minutos. El tiempo depende de la olla claro, la mía es rápida, mi compañera tiene la del pitorro de toda la vida y la deja media hora).

Son unas judías ideales para acompañar con arroz blanco.

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CÓMO EMPANAR PECHUGA DE POLLO PARA QUE QUEDE BIEN CRUJIENTE

Receta de toda la vida que encanta a todos.

A los filetes les ponemos sal y ajo en polvo (o las especias de tu gusto, perejil, comino, pimienta negra…).

Las rebozamos en un huevo batido al que previamente hemos puesto sal.

Las pasamos por pan rallado de manera que quede bien cubierto por toooooodas partes.

Freímos en aceite bien caliente durante 2-3 minutos por cada lado.

Pasamos los filetes a un plato con papel absorbente y servimos.

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MACARRONES VAGOS (Para cuando no tienes muchas ganas de cocinar)

Hay días que estamos perezosos a más no poder pero tampoco queremos comer algo rápido tipo sandwich, para esos días es ideal esta receta para la cual no necesitaremos coger el cuchillo en ningún momento, se hace en un momento y están riquísimos estos macarrones vagos, pero vagos vagos.

Para dos personas:

Sofreímos unos champiñones en lata (que para eso estamos de un vago total, a los que echaremos sal, pimienta negra molida y ajo en polvo (nada de picar ajos, recordemos que la desgana se ha apoderado de nosotros).

Cuando estén doraditos, añadimos una lata pequeña de atún bien escurrido, 200 ml de tomate frito y esto lo calentamos un minutillo nada más. Metemos dentro la pasta que habríamos cocido previamente, removemos bien y a comer bien rico y con poco trabajo.

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CAZUELA DE POLLO CON CHAMPIÑONES Y VERDURAS

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Receta riquísima y muy completa. Fácil y rendidora.

En una sartén freiremos 3 dientes de ajo picados, media cebolla picada también.

Cuando la cebolla esté un poco dorada agregamos 5 muslos de pollo partidos por la mitad sazonados con sal, pimienta negra molida, orégano y pimentón. Y lo doramos por todos los lados.

Agregamos un buen chorro de vino blanco y dejamos que reduzca.

Añadimos unos 100 ml. de tomate frito y un poco de agua, no mucho porque las verduras sueltan agua.

Añadimos unas papas en rodajas sazonadas con romero y sal, encima de las papas pondremos un calabacín, una zanahoria y unos champiñones, todo ello sazonado con su poquita de sal, pimienta negra y algo más de orégano.

Agregamos 100 ml de nata o leche evaporada y lo tapamos hasta que cueza a fuego suave durante 25 minutos.

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JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO Y BACON (con olla exprés o sin ella)

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¡Madre mía, qué rico está estooooooo!.

En la olla ponemos 300 gramos de judías blancas (que habremos puesto de remojo la noche anterior) junto con, chorizo, bacon o panceta, y si nos gusta y tenemos también le va bien la morcilla, media cebolla, una zanahoria, medio pimiento rojo, 100 ml. de tomate frito, sal, pimienta negra y pimentón ahumado al gusto.

Cubrimos de agua como tres dedos por encima de las judías y cocinamos durante 30 minutos desde que empiece a pitar la olla o, durante una hora y cuarto u hora y media si lo hacemos a fuego medio en olla tradicional.

Trituramos la cebolla, el pimiento y la zanahoria y lo devolvemos todo a nuestra olla removemos bien y no queda más que disfrutar este plato tan reconfortante.

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PAPAS CON SALSA DE TOMATE Y ATÚN

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Muy fácil de preparar y se puede congelar para tenerla lista cuando la necesitemos.

Sofréimos media cebolla.

Cuando esté doradita añadimos un bote de tomate triturado, 100 ml. de tomate frito, dos cucharaditas de azúcar y una de sal. Dejamos hervir tapado a fuego suave durante quince minutos.

Después añadimos un par de latas medianas de atún bien desmigadas y calentamos cinco minutos más y listo para acompañar con unas papitas guisadas.

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GUISO DE PAPAS CON ATÚN DE LATA

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Una receta extremadamente sencilla, que rinde un montón y se hace en un momento. En vídeo aquí.

Ponemos a sancochar (cocer) dos huevos.

Mientras en el caldero donde vamos a hacer la comida sofrímos una cebolla , medio pimiento rojo y tres dientes de ajo.

Añadimos 4 o 5 papas cortadas rodajas de un centímetro de grosor más o menos, una hoja de laurel, tomillo, colorante alimentario, sal y agua hasta cubrir las papas.

Cuando las papas casi estén, (unos 15 minutos) añadimos una lata grande de atún o 3 pequeñas.

Unimos los huevos duros picaditos y le damos un hervor durante un par de minutos.

Listo para servir.

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