PAPAS Y HUEVOS EN SALSA DE TOMATE

Una deliciosa y diferente manera de comer papas y huevos.

Hacemos un buen sofrito con una cebolla, medio pimiento y tres dientes de ajo. Cuando la cebolla esté blandita añadimos una lata de tomates pelados o enteros, una cucharada de azúcar, media cucharada de sal y tomillo, dejamos sofreír durante diez minutos.

Agregamos 200 ml de tomate frito, un kilo de papas cortadas como para tortilla y dos puñados de guisantes congelados dejamos cocinar hasta que las papas estén blandas, una media hora o cuarenta minutos.

Entonces añadiremos dos huevos duros por persona y cocinaremos diez minutos más.

Listo para servir y disfrutar.

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VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS

Esta vinagreta tan fácil de hacer será un antes y un después en tus ensaladas.

Mezcla una cucharada sopera de mermelada de frutos rojos, moras, frambuesas o fresas con un chorrito de vinagre balsámico. 

Después sin dejar de mezclar ve echando un hilito de aceite de oliva y emulsiona bien. Lista para aderezar tu ensalada.

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FIDEUÁ DE PESCADO FÁCIL especial niños

En esta fideuá trituro el sofrito para tener el sabor pero no los tropezones y así los niños a los que no les gusta encontrarse la cebolla o el pimiento disfruten de esta deliciosa comida.

Sofreímos media cebolla, un cuarto de pimiento verde y tres dientes de ajo. 

Cuando el sofrito esté añadimos 200 gramos de tomate tritruado y una cucharadita de azúcar, tapamos y dejamos freír 5 minutos más. Reservamos.

Ahora trituraremos todo el sofrito junto con una ñora que habremos puesto de remojo en agua caliente el tiempo que hemos tardado en hacer el sofrito.

En la misma sartén y sin limpiarla pondremos un poco de aceite y doraremos 250 gramos de fideos (yo usé de cocción al dente en 5 minutos). Removemos continuamente para que se doren sin dejar que se peguen. Conseguido esto apartamos los fideos a un ladito de la sartén y echamos 2 filetes de pechuga troceaditos para que se doren un poquito también.

Devolvemos el sofrito a la sartén removemos bien, cubrimos ligeramente con caldo o agua (y sal si el caldo no la tenía o es que usamos agua) y cocemos durante otros 5 minutos. Reservamos tapado durante 5 minutos más y ¡a deleitarse!.

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EL PURÉ DE PAPAS MÁS RICO QUE HE PROBADO

Pues el título lo dice todo. Increíblemente bueno y completo.

Hacemos un puré de papas mezclando 600 gramos de papas, sal, pimienta negra, nuez moscada, 50 gramos de mantequilla y un chorrito de leche. Cubrimos el fondo de un molde con la mitad del puré.

Encima ponemos una mezcla hecha con 3 latas de atún y 150 ml de tomate frito.

En fila hundimos un poquito 3 huevos duros y cubrimos con el resto de puré para terminar con queso por encima.

Gratinamos durante 10 minutos a 220º.

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GARBANZOS AL CURRY

Una manera deliciosa de comer garbanzos, a base de muchas especias, una alegría para nuestro paladar.

Sofreímos media cebolla y tres dientes de ajo picados. Cuando estén blanditos y doraditos añadimos una zanahoria, 400 gramos de tomate triturado, una cucharadita de sal y dos de azúcar.  Dejamos que el tomate reduzca durante 10 minutos.

A continuación añadiremos una cucharadita de postre de las siguientes especias: pimienta negra, jengibre, canela, comino, pimentón,curry y garam masala,también 100 ml de tomate frito y 400 gramos de garbanzos que estuvieron en remojo la noche anterior. Cubrimos con 3 vasos de agua (que quede por encima de los garbanzos unos dos dedos), cerramos la olla expres y cocinamos durante 20 minutos.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos bien calentito.

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PASTEL DE CALABACÍN

Fácil y económico, a la par que delicioso.

Sofreímos una cebolla y dos calabacines y medio cortados en cuadritos. Sazonamos con sal y pimienta.

Untamos un molde de unos 22-24 cms con aceite y harina y cuando esté blandita nuestro sofrito lo echamos sobre el molde.

Podemos poner ahora jamón cocido o bacon en tiritas, o atún o simplemente tal cual.

Encima pondremos el resultado de batir 2 huevos, 200 ml de leche, 200 ml de nata (o leche otra vez), una cucharada sopera de harina, sal, pimienta negra y nuez moscada.

Ahora cubrimos con queso en lonchas y un poco de queso parmesano y metemos en el horno 40-45 minutos a 180º. Hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

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MUSLOS DE POLLO ASADOS (más fácil imposible)

No se me ocurre cómo hacer esta receta más fácil, el grado de complicación es nulo y además está deliciosa.

Trituramos con la ayuda de la batidora 4 dientes de ajo, 5 ramitas de perejil, media cucharada de sal, una cucharadita de café de orégano, un chorrito de aceite y media taza de café de vino blanco (o vinagre). 

Con esta mezcla embadurnamos bien 1 kilo de muslos de pollo y si nos es posible lo tapamos con film para que macere unas horitas en la nevera. Si vamos corre corre, pues al horno directamente a 220º durante 25 minutos.

Pasado el tiempo les damos la vuelta a los muslos y los tenemos en el horno otros 15 minutos más.

¡Listo!.

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GARBANZADA CON CHORIZO Y BACON

Hoy hace un frío que invita a comer de cuchara y bien calentito. Ideal esta garbanzada.

Sofreímos una cebolla, medio pimiento y tres dientes de ajo.

Añadimos 100 gramos de chorizo y otros 100 de bacon y los doramos un poquito. Añadimos 400 gramos de tomate triturado, media cucharada de sal, otra media de azúcar, 1 hoja de laurel, tomillo y pimineta negra al gusto. Freímos el tomate durante unos 10 minutos.

Agregamos 400 gramos de garbanzos previamente puestos de remojo la noche anterior. Cubrimos con agua unos dos  o tres dedos por encima.

Si lo hacemos en olla express, tardará una media hora, si es en un caldero, una hora y cuarto, hora y media. 

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CREMA DE ZANAHORIAS Y LENTEJAS

Sabrosa y fácil manera de comer verduras y lentejas que con sus innumerables nutrientes y beneficios para la salud no debe faltar en nuestra dieta.

Cubrimos el fondo de un caldero con aceite y sofreímos en él una cebolla y cuatro zanahorias

Mientras se doran pelamos y troceamos 4 papas que añadimos al caldero junto con medio vaso de lentejas lavadas y escurridas.

Cubrimos con agua, salpimentamos y cocinamos durante media hora.

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MACARRONES GRATINADOS CON POLLO

Riquísimos, será que a mí la combinación de pasta con bechamel y queso me encanta.

Sofreímos una cebolla, medio pimiento y tres dientes de ajo. Cuando estén doraditos y blanditos añandimos 400 gramos de tomate triturado y 100 ml de tomate frito, una cucharadita de sal y dos de azúcar. Dejamos cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos.

Agregamos una pechuga de pollo troceada previamente guisada en agua con sal, calentamos durante un par de minutos.

Hacemos un salsa bechamel con 50 gramos de mantequilla, 8 cucharadas soperas de harina, medio litro de leche, sal y pimienta.

Cocemos 300 gramos de macarrones al dente y los unimos con la salsa.

Untamos una fuente resistente al horno con un poco de aceite y ponemos la mitad de los macarrones, cubrimos con la mitad de la bechamel y espolvoreamos por encima queso mozarella rallado (o algún otro que funda bien).

Ponemos otra capa de macarrones, bechamel y queso y gratinamos durante 12 minutos a 210º.

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