LENTEJAS CON VERDURAS

Un plato lleno de nutrientes, rico y económico.

Licuamos dos tomates, medio pimiento rojo, tres dientes de ajo y una rama de apio.

En un caldero ponemos 400 gramos de lentejas bien lavadas, una o dos zanahorias, dos papas, una hoja de laurel, comino molido, pimentón, sal y el licuado anterior.

Añadimos agua hasta cubrir las lentejas tres o cuatro dedos por encima y cocinamos durante 35 minutos a fuego bajo.

Y ya las tendremos listas.

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FIDEUÁ DE POLLO

La receta de hoy es facilísima, con ingredientes sencillos pero es que encima, está riquíiiiiiiiiiiisima.

Sofreímos media cebolla, un cuarto de pimiento verde y tres dientes de ajo. 

Cuando el sofrito esté añadimos 200 gramos de tomate tritruado y una cucharadita de azúcar, tapamos y dejamos freír 5 minutos más. Reservamos.

En la misma sartén y sin limpiarla pondremos un poco de aceite y doraremos 250 gramos de fideos (yo usé de cocción al dente en 5 minutos). Removemos continuamente para que se doren sin dejar que se peguen. Conseguido esto apartamos los fideos a un ladito de la sartén y echamos 2 filetes de pechuga troceaditos para que se doren un poquito también.

Devolvemos el sofrito a la sartén removemos bien, cubrimos ligeramente con caldo o agua (y sal si el caldo no la tenía o es que usamos agua) y cocemos durante otros 5 minutos. Reservamos tapado durante 5 minutos más y ¡a deleitarse!.

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PESCADO EN SALSA DE TOMATE CON PAPAS

Hoy les traigo una receta muy completa y nutritiva pero además deliciosa.

En un caldero hacemos un sofrito con media cebolla, medio pimiento y 3 dientes de ajo.

Cuando el sofrito esté añadimos 3 papas cortadas en rodajas de un dedo de grosor, 800 gramos de tomate triturado, 200 gramos de tomate frito, medio vaso de agua, un par de puñados de guisantes congelados, pimienta negra, tomillo, 2 cucharaditas de azúcar y una de sal y cocinamos a fuego medio durante diez minutos.

Pasado este tiempo añadimos medio kilo de pescado ( a mí me gusta el gallo) y dejamos cocer a fuego medio y tapado durante 15 minutos más para que nuestro plato esté listo.

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PECHUGA DE POLLO EN SALSA BBQ

¡Menudo vicio esta salsa! y además muy fácil.

Sofreímos media cebolla y un cuarto de pimiento rojo, cuando esté doradito agregamos 800 gramos de pechuga de pollo cortada en dados y salpimentada.

Cuando la pechuga pierda su color rosado y se vuelva blanquecina añadimos un chorrito de vino tinto o blanco si es que no tienen tinto. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos 400 gramos de tomate frito, 3 cucharadas de miel y bastante orégano.

Dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos hasta que la salsa reduzca y se vuelva acaramelada.

¡Riquísimo!

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CALDO DE MILLO

Esta receta es muy típica en Canarias, realmente, creo que puedo asegurar que es una de las que mejor me salen, sin embargo, la complejidad es casi nula, así que animo a que lo intenten y prueben un sabor diferente.
Versión tradicional:
En primer lugar sofreiremos una cebolla, tres dientes de ajo y un cuarto de pimiento verde, todo ello muy picado, en el mismo caldero donde haremos el caldo, cuando esté, añadimos una lata grande de millo (maiz) del que se usa para ensaladas, medio bote de tomate frito, dos papas cortadas en dados, agua que lo cubra todo y un poquito más, echamos colorante alimentario, una pastilla de caldo vegetal concentrado, una hoja de laurel, media cucharadita de tomillo, una cucharadita de pimentón sal al gusto.
Dejamos hervir a fuego suave hasta que las papas se cuezan, en este momento cascamos un huevo por persona dentro del caldo, y lo dejamos a fuego suave durante cinco minutos más, tiempo suficiente para que se cuezan y listo.

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ENSALADA DE MACARRONES AL PESTO CON FRUTOS SECOS

 

Les traigo una ensalada de pasta diferente con un toque fresco especial. Se las recomiendo totalmente.

Para la salsa pesto trituramos 30 gramos de piñones, un manojo de albahaca fresca, aceite que cubra los piñones, sal y 4 cucharada de queso parmesano rallado.

Esta salsa la mezclamos bien con unos macarrones cocinados al dente y añadimos nueces, pasas y tomates tipo cherry. Mezclamos todo bien y lo disfrutamos.

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TOSTADITOS DE CHAMPIÑONES, BACON Y QUESO (IDEAL INVITADOS Y CELEBRACIONES)

Les propongo una receta insultantemente sencilla para cuando quieran sorprender sin trabajar demasiado.

Sofreímos 4 lonchas de bacon y 4 champiñones picados pequeñitos. Cuando estén dorados los reservamos y mezclamos con 4 lonchas de queso de su preferencia también cortados en trozos pequeños.

Aplanamos con un rodillo 8 rebanadas de pan de molde sin corteza y rellenamos como si fueran empanadillas, cerramos en forma de triángulo y presionamos los bordes con ayuda de un tenedor,

Pincelamos con huevo batido y ponemos nuestros triángulos en la rejilla del horno, sobre un papel vegetal.

Horneamos 10 minutos a 180º, los sacamos, le damos la vuelta y volvemos a pincelar para meterlos otra vez pero sólo 5 minutos. Y ¡listo!

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PAPAS CHIPS EN EL MICROONDAS

¡Qué fácil, y casi sin aceite!. Estas papas les sorprenderán están más ricas que las compradas y se hacen en un momento.

Con la ayuda de un cuchillo cortamos en lonchas una papa previamente lavada (sin pelar), las lonchas han de ser ni muy finas ni muy gruesas pero sí flexibles (recomiendo ver el vídeo de abajo).

Untamos un plato con un poco de aceite y dispondremos las papas encima.

Metemos en el microondas a potencia máxima (900 w en mi caso) dos minutos y medio, les damos la vuelta y dejamos un minuto y medio más. Salamos y listas.

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PASTA CON NATA, JAMÓN Y CHAMPIÑONES

Deliciosos y fáciles de preparar.

Mientras se cuecen los macarrones, sofreímos en una sartén media cebolla picada y unos champiñones laminados. Cuando esté blandita añadimos jamón cocido cortado en pequeños daditos (una loncha de 150 gramos que luego troceo), doramos un  poco, agregamos un chorrito de vino blanco y seguidamente un brick de nata para cocinarSalpimentamos y dejamos reducir un poco.

Y ya está lista la salsa para añadirla a nuestra pasta preferida.

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TOMATES RELLENOS

Una receta sencilla y fresquita, ideal para estos calores. Mínimo tiempo en la cocina, nada de fogones y estupendo resultado.

Partimos los tomates por la mitad y con ayuda de una cuchara los vaciamos. La pulpa la troceamos bien chiquitita y la mezclamos con huevo duro picado, atún y mayonesa.

Con esto rellenamos los tomates previamente espolvoreados con sal fina.

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